■楊美玲、曾桂香、曾宛琳

 吃甜甜 好幸福

 台灣秋冬吃冰文化正形成。業者顛覆冬天不吃冰的觀念，超商引進霜淇淋，百貨公司也在一樓黃金店面邀永康街冰店設分店。業者粗估，國內冰品市場一年規模超過40億元，再加上台灣近年來冬天不那麼冷，業者仿效國外消費習慣，創造新需求，讓冬天吃冰的風潮愈來愈流行。

 近幾年台灣人流行小確幸、小日子，網路美食部落客或網友推波助瀾吃冰文化，更將此風潮從台北永康街芒果冰、台大附近台一冰店，一路推向百貨公司、超商及速食店的冰品。
永康街冰館長年吸引各國觀光人潮，變成台灣旅遊景點，歷經老闆離婚、分家，轉向忠孝東路開新店，媒體仍追逐；永康街冰館易手，當地又新開不少台式、日式、美式及義式冰店，講裝潢、論氣氛，讓人覺得進店吃冰就是個視覺、味覺的享受。

 相較台式、日式冰店冬天加賣熱食如湯圓、紅豆湯，美式、義式冰淇淋業者反其道而行，今年冬天大推冰品、開新店。

 近年來常引進美食名店的新光三越，早有哈根達斯專賣店，生意一向不錯，日前引進永康街8%ice冰淇淋店，打破百貨一樓只給國際精品和化妝品設櫃先例，大膽讓本土生產的義式冰淇淋店設立。
 8%ice創辦人林孟潔表示，選在冬天開新據點，希望讓冬天吃冰淇淋也能成為新時尚。正逢食品安全風暴，林孟潔堅持不使用香料與色素，她說冰淇淋有療癒效果，冰淇淋的甜蜜，可溫暖大家的心。

 8%ice總經理楊書帆指出，義式冰淇淋的乳脂肪含量8%，較一般美式冰淇淋低，因此得名。8%ice食材多元，有京都一保堂的抹茶、沖繩宮古島的雪鹽黑糖及台灣當季的水果。在歐洲學習藍帶廚藝的林孟潔，利用不同食材研發新滋味，取材生活中看到的食材，研發獨家特色冰淇淋。

 平價冰品冬天不缺席，台灣麥當勞公關謝依婷表示，麥當勞的蛋捲冰淇淋，每支售價15元，平均一年銷售超過1600萬支，冬天照賣。

 統一集團引進的COLD STONE酷聖石冰淇淋冬天促銷，只要中央氣象局發布氣溫低於攝氏12℃以下，就買一送一，酷聖石冰淇淋公關翁鈴雅表示，冬天吃冰的人愈來愈多，天氣冷台灣人愛吃火鍋等熱食，吃完較燥熱的食物後，就會想吃點冰品來解膩，火鍋店通常也會提供冰品。

 中醫：對身體負擔大

嘉義基督教醫院中醫部副主任林美儀表示，冰品進入人體，就如同人們冬天從室內到戶外，身體會緊縮在一起，至少需要一段時間讓身體回溫適應。吃冰時，身體熱量集中消化道融化冰品，將原本身體所需的能源，短時間內聚集某一點，對身體來說，是種不恰當的能量消耗。

 林美儀說，由於人體是溫熱的，當冰進入人體時，最明顯的就是造成喉嚨，乃至胃的急速收縮，產生對消化道或消化腺體的傷害，也會降低食慾。冰淇淋的高糖、高油脂帶來的高熱量，也容易造成身體的負擔。

 冰品一般都高糖、高熱量，對身體不好，不建議吃太多冰，也不要喝太多冰飲，如要解渴還是多喝溫開水，才是最好的保養之道。