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| 2007/12/23 12:17:22瀏覽1789｜回應3｜推薦39 | |
聆聽土地的聲音 近年台灣農村陸續出現許多現代新農民。他們放棄高薪的都會生活回歸田野，他們經營農業的方式和傳統農民迥然不同，相同的是他們對土地的愛與尊重。 像「榖東俱樂部」的賴青松、「溪底遙學習農園」馮小非以及美濃的兩代米…他們堅持以尊重大自然的方式耕種，友善的對待土地，希望它永續滋養人類。 而這些現代農民也在網路上書寫部落格，與網友分享務農點滴。他們透過網路，幫農民與消費者開啟一扇對話窗口，找回雙方失落已久的信任…。 樂當土地的榖東 ■賴青松 首先，參與我們的行列，您的身分將由逛市場的「買米人」，變成看天吃飯的「種米人」，雖然面對四季風流水轉，颱風暴雨的危機，伴隨土地脈動，感受耕種者的心情起落，需要您更多一分的耐心與體貼，但是當您收到那來自土地，一包包沈甸甸，自己用心思澆灌與陪伴的「自己種的米」，口中的那份安心跟貼心，您將發現一切都是值得的！ 成為一個「委託種植」的穀東，也就意味著您成為這個集體農場的場主之一，根據您家庭食用的稻米數量，決定每一年您需要負擔的農場經營成本。您所支付的每一分錢，都將花在這個農場上頭，從租地、付押金、基礎肥料、插秧、除草、追肥、收割、倉儲、運送到休耕期間的管理，乃至於田間管理員的薪資，都必須由所有種米的穀東來共同分攤。因此我們可以自豪的說，您所種出來的稻米，應該是全台灣最貨真價實的好米，因為這是您為了自己與家人所種的。然而身為一個真正的農民，除了豐收的喜悅之外，您也必須分攤天災歉收時的風險，這才是學做一個種田人最要緊的功課。 我們選擇的品種是適合在地水土，耐病蟲害的台中秈稻十號，由賴青松先生接受委託種植的任務，在栽培技術的指導方面，則由實踐自然農法多年的何金富先生擔任顧問。至於稻米栽培的日程，以一年一作為原則，我們計畫在1月初施用基礎肥料，2月底鬆地犁田，3月中旬插秧，如果一切順利的話，預計在7月底歡喜收成。 至於下半年，則栽種田菁、太陽麻等綠肥作物，藉以增強田地的肥力。目前台灣的水稻田（傳統栽培法），每甲地（約合2934坪，10分地）平均約可生產6000-8000台斤的稻米（白米或糙米）。根據2004至2006年度的生產成本試算，在不使用任何農藥（包括除草劑、殺蟲劑與殺菌劑），並充分投予有機質肥料養地的條件下，預計今年每台斤的生產成本約在65元左右，有關財務支出的細目，也將在每次的穀東會議中提出報告。 您可依據家中所需食用的稻米量計算，認購所需投資的穀份，基於降低運費成本的考量，原則上以每一穀份30台斤（5斤＊6包，每月配送一次，亦可指定配送月份，可指定白米或糙米）為寄送單位，如果一次30斤的配送量對您負擔太大，您可考慮邀集三五好友一起分享，共同參與穀東的行列。並且為維持「自己種的米」初始發心的原則，避免個人持有過多穀份，影響榖東俱樂部的穩定經營，一戶認購穀份以360台斤為上限。此外，每位穀東需在加入時繳交500元的土地分攤押金，作為俱樂部經營初期的臨時準備金，並在退出生產年度（每年的8月初至翌年的7月底）之初無息退還。 穀東俱樂部 http://cgi.blog.roodo.com/comment 從以前到現在 ■馮小非 1999年9月21日的大地震，為台灣中部地區帶來很大的震盪，我們所處的南投縣中寮鄉也是其中一個受損嚴重的區域。
也因為地震，許多外來的朋友進入中寮，有些辦社區報、開設社區學園，也有著重於空間重建的教授，如中原大學的喻肇青老師，想為地方帶來一點新的活力。經過好幾年的各自努力，我們在2003年結合成「溪底遙學習農園」，成員包含了中寮的農人、藍染工作者、編織工作者及其他志願服務的朋友，我們期望達成的目的是： (1) 讓農人安心生產好的農產品； (2) 透過工藝展現鄉村之美； (3) 消費者享用安全的食物，享受自然的豐饒； (4) 土地得到良好的對待，可以不斷滋養人類。 經過數年的努力，我們已經生產出沒有農藥殘留的柳丁，以炭火烘焙的龍眼乾，以及以自己種植的木藍製成的天然染液。今年（2005年）值得高興的是，我們的柳丁在9月份即通過「無農藥殘留」的檢驗，確定完全沒有農藥污染，因此除了冬天確定有安全的黃熟柳丁之外，也可將秋天的青柳丁浸泡成對人體很好的青柳丁醋，這比去年又多進步了一點，希望與您分享。 不過今年也有出現一些挫折，例如星天牛的數量太多，導致不少柳丁樹樹頭被侵襲，恐將影響果樹壽命，到底該怎麼處理，是明年重要課題。 在營運的部分，我們目前尚未形成一個很嚴謹的組織，但粗略分為兩個部分，一是生產者，另一為行政人員。生產者負責提供好的產品（產品標準請點選這裡），而行政人員（無己職的義工朋友）則進行品管、銷售及與消費者互動的工作。 我們期望明年能再進一步推進的事情是： (1) 增進農業知識，提升土壤的體質，及非農藥性資材的瞭解與實驗。 (2) 讓組織的運作更正式，例如成立「生產者合作社」，讓生產者更進一步的參與組織運作。 (3) 讓多一點的農民有機會參與這個平台。 溪底遙學習農園 http://www.befarmer.com/main/ 蕃薯的季節 ■ ricenotes 兩代米也是現代新農民代表之一，兩代米與母親在2005年開始在田地修養之後，投入自然農法的努力，希望以多元種植，多元生鮮的理念，拉近生產者與消費者的距離。 ricenotes 這兩年，時序邁入年底，蕃薯就會加入我們的生活。農事內容多了蕃薯的採收和整理，家中的外廊和後院也讓蕃薯堆積成兩座小山頭，最重要的是，盤中飧多了金黃色的美味。 南台灣由於乾濕季分明，半年雨季約從五月至十月，降雨量佔年度雨量百分之九十，再加上夏季高溫，使得田裡的蕃薯特別容易產生蟻象病變；因此，高屏地區特有的「裡作」期間（客語稱「作小冬」，有別於的第一季「三冬」，第二季的「大冬」），成為蕃薯種植的唯一，也是絕佳的季節。 母親這兩年轉作有機，最主要的作物便是水稻、黑豆，還有蕃薯。母親採取「輪作」的方式，輪流在不同的田地種植蕃薯，再加上以往將近四十年的種植經驗，翻籐、除草、施肥，在適當的時間點上，一樣不少。因此母親這兩年蕃薯的收成，以有機而言，在質與量上均有不錯的表現。此外，這一季嘗試開放消費者到田裡體驗採收，甚至「控土窯」，有幾個假日，三分多的蕃薯田裡湧進了幾十個人，大人小孩都有，在傳統農村形成一種新的景觀和氣氛。 由於以有機方式小面積栽培，也想試著建立生產者和消費者的關係，讓消費者瞭解更多生產的訊息，因此家中的蕃薯採取「直接銷售」的方式。這是一項很大的考驗，消費者透過透過網站，或是朋友報知來電到家中訂購。由於訂購者都是消費者，因此蕃薯是小批小批地出貨。蕃薯採收後的保鮮期大概有一個多月，時間比大部分的蔬果要長，但比稻米短。在這一個多月的保鮮期中，母親幾乎每日依消費者需求挑選並裝箱，因為外觀等瑕疵淘汰下來的蕃薯，大部分餽贈親友，其餘的則成為我們「努力消費」的目標。因為假使不趕緊吃下肚，就會發芽，以及壞掉。可以賣出去的蕃薯也是一樣，而且壓力更大。看著原本賣相絕佳擺在那兒漸漸地壞去，變成廢棄物，對生產者而言是非常心痛的一件事。 在我的孩提時代，蕃薯已從人豬共同的主食易為豬的主食。蕃薯和蕃薯藤葉，在燒材薪的大鍋裡頭混煮；貪圖趣味和美味的孩子，則會在薪火堆裡，擲進幾顆蕃薯「煨」熟。「煨」熟的蕃薯拉出後，從來沒能等倒冷卻再入嘴。在不停地換手，小口小口咬進口中的滋味，該就是那個年代的人間美味了。 …更多詳細內容請閱讀部落格 |
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