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我家的麵食- 豆腐捲子(摘自女兒的部落格 )
2010/12/14 15:13:27瀏覽1038|回應4|推薦144

早年公務員的家庭收入不豐,多是單薪,我家小孩又多,有四個,要餵飽六口之家,只有在麵食上作變化了。 媽媽來自本省家庭,爸爸憑著在家鄉時的記憶,口述後,兩口子動手作。

我們叫「豆腐捲子」,有人叫「麵蟒」。麵糰擀開成40-50公分直徑圓,鋪上炒過的老豆腐、蔥花、蝦皮、有時有火腿丁的餡料,捲起, 真像一條大白蟒。

切成34段不等,上蒸籠蒸。 就綠豆稀飯、小菜,這樣就不用燒其他的菜了。

第一餐的捲子,小孩們並不那麼喜歡, 總嫌太多了。 第二餐,豆腐捲子油煎一下,配酸辣湯或丸子湯,這下又嫌不夠了。

我最怕叫我豆腐捲子當隔天便當。 蒸過後變沒味道,份量又大,同學好奇又愛問:好不好吃? 我不想也不捨得分,可自己又吃不完。 小小年紀就面臨公關技巧的考驗。

前不久, 想起這睽違已久的麵食, 問了兩老。

別說他們,我自己也不見得吃得動,更何況要大動干戈和麵、炒餡、 上蒸籠.  只好算了。

 

 

 

( 休閒生活其他 )
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 回應文章

看雲
等級:8
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問候
2011/02/27 23:33

許久沒來跟叔叔問安,您最近好像不太寫?

幼時的回憶,還有下集呢~

瑯琊 王(tudorwang) 於 2011-03-18 01:25 回覆:

雲版主大安;

謝謝來訪.

是啊!  好久沒動筆了.

幸好您提醒,  忘記囉, 還有下集.....,  呵~ 呵~ 呵 ~

瑯琊王氏 敬上


美妹妹
等級:7
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很可惜~~
2011/02/20 22:14

一些古早味都沒機會品嘗了

雖然現在的美食多多喔!!

但還是比不上古早味來的迷人......


人要美,心更要美,堅持擁有美麗人生!!!

意樵
等級:8
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糯米捲
2010/12/26 13:10

這和我家的糯米捲做法一樣.

差別在我家的米捲有鹹的甜的...

鹹的.任何都材料都可...

甜的.就很特定.椰蓉糖和奶皇.2種...



飛天。【誠徵文稿】
等級:7
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2010/12/15 15:17

聽起來,像長條型的外省 pizza。

瑯琊 王(tudorwang) 於 2010-12-16 00:48 回覆:

是呵

謝謝來訪