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團圓過好年，桌素食年菜推薦年菜推薦台北台中年菜推薦高雄年菜推薦台南年菜推薦飯店年菜推薦2015年菜推薦2016年菜推薦年菜推薦年菜購上「那一鍋」永遠是主角。那一鍋，可以是海鮮火鍋，可以是熬雞湯，也能是佛跳牆，不論哪種鍋，它總能為團圓桌帶來富足與溫暖，更重要是，各種年菜種類中，湯鍋類的覆熱最容易，而且吃不完冰起來，下一餐加點蔬菜繼續加熱，一樣好吃。 今年中國時報通路年菜評比，捨棄以往點心、肉類等菜式，專心只評「這一鍋」，並邀請各大超商、賣場、網購通路與各地名店餐廳參與，合計匯集117道鍋品，包含399元以下的「經濟實惠素食年菜推薦年菜推薦台北台中年菜推薦高雄年菜推薦台南年菜推薦飯店年菜推薦2015年菜推薦2016年菜推薦年菜推薦年菜購組」24鍋，400元到599元的「平價開心組」39鍋，600元到1199元的「中高價位組」36鍋，以及1200元以上的「老饕豪華組」18鍋，並邀請7位專家一一品嘗試吃，最後選出四組冠軍與每組2～3款推薦鍋物。 讓人欣喜的是，已連續7年為中國時報擔任超商與通路年菜評審的台北晶華酒店廚藝總監「白鼻師」蔡坤展說：「今年冷凍年菜真的進步了，而且明顯進步。」以往冷凍年菜都讓評審們邊吃邊皺眉，但今年評完後，居然有不少評審表示會想花錢購買獲得總冠軍的欣光食品「藏書燉羊肉」，以及老協珍那鍋「熬雞湯」。 不過，多數平價版冷凍年菜還是脫不了過度的雞粉調味，也可惜沒有多加利用在地食材，還是有很大進步空間。評審們建議，應朝「食材簡單化」、「調味清淡化」、「CP值破表化」、「創意區格化」發展，為大家做出更多簡單、健康且結合在地食材的年菜。 今年除夕團圓飯，該買哪一鍋？請看各通路業者與中國時報一起上菜！除夕夜的圍爐年夜飯訂了沒？樂天市場今年提供年菜品項數增加至200道以上，其中主打開運養生年菜，於即日起至1素食年菜推薦年菜推薦台北台中年菜推薦高雄年菜推薦台南年菜推薦飯店年菜推薦2015年菜推薦2016年菜推薦年菜推薦年菜購月18日推出強運年菜活動，全店滿1,500元現折200元，指定店家點數最高14倍回饋，同步搭配指定到貨日期，預計本週開始進入預購年菜的熱銷高峰。新蛋全球生活網預購年菜專區活動開跑，主推多樣化的組合式年菜，滿足大小家庭的需求。 ▲樂天市場購物網今年主打開運養生年菜。（圖／樂天市場提供） 樂天市場購物網表示，今年年菜以開運類主食的銷售業績最亮眼，例如象徵金元寶的水餃，推出了顏色繽紛的開運豪華組手工餃子，以創意餡皮代表開運色彩，加上多元口味及多汁內餡，因而備受好評；代表年年有餘的鰻魚米糕，則是用高級蒲燒鰻片搭配Q彈米糕；另有象徵好彩頭的蝦乾蘿蔔糕，是年夜飯必備菜單之一。除此之外，年菜套餐組合也祭出新招，以往套餐組合以3～4道菜色含菜和湯類為主，今年則出現豪華升級版，同樣價素食年菜推薦年菜推薦台北台中年菜推薦高雄年菜推薦台南年菜推薦飯店年菜推薦2015年菜推薦2016年菜推薦年菜推薦年菜購格可提供5～7種菜色，從開胃菜、主菜、海鮮、湯類到甜點一應俱全。 ▲以往的套餐組合僅3～4道菜色，今年則是出現同樣價格卻可提供5～7種菜色的豪華升級套餐。（圖／樂天市場提供） 新蛋全球生活網依據不同族群、家庭人口數推薦組合式年菜，喜歡經典大菜的人，主打年菜雙拼組合；小家庭可選名店4～6件套餐組合，例如紅豆食府精緻年菜組、南門市場年菜6道組；大家庭就主打7件以上套餐組，像是快樂大廚團圓開運饗宴年菜8件組，並加送佛跳牆；喜愛單點式的，則是提供鍋佛跳牆、獅子頭等單份年菜。即日起至1月31日，平台推出「大過年．幸福延年」烹年菜專區，另加碼於1月14日以前全站消費滿3,000元現折500元及免運費，1月8日至10日消費滿8,000元現折880元，預估整體年菜預購訂單將成長3成。k