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| 2022/05/11 15:38:55瀏覽268｜回應0｜推薦3 | |
我家的買菜經
太太腳開刀後，復原不錯。但到菜市場很怕被人撞到，因此由我去買菜。
兩人飲食習慣不同，因此買菜前太太開菜單及應注意事項，避免不合太太口味。
因年紀問題，我不時會忘東忘西，因此當成筆記，減少買回來的東西不合口味。
本文內容，沒有對錯問題，只有符合個人口味。
要買時令的蔬菜
開始以為大家都在賣的是當季的，沒想到還有外地或高山上的蔬菜。
太太希望買到當地的蔬菜，最好是當天早上由田裏採收的菜。最好當天採收。
通常店面菜販的菜多是前一天採收，他們到批發市場採購回來零賣。路邊或無固定位置菜販，有人是當天清晨採收有人也是向別人買，不過我買了幾年還是傻傻分不清。
買葉菜類要細嫩，太粗大的不要，怕咬不動。
原生種的根莖類細小纖維較多改良種纖維較少。
蔬菜與水果有的在不同季節才有有的整年都有。
夏天長得比較快口感較差冬天長得比較慢口感較好。
冬天
白蘿蔔：過完陰歷年後，白蘿蔔皮厚不好吃。醃製用小條，一般用大條。
菠菜：葉子不要太粗大。
蕪菁(大頭菜) ：不買原生種比較小纖維多，買改良種顆粒大纖維少。
夏天
空心菜：整體上葉子新鮮無黃斑水傷，無爛葉。但旱地重的必須連根已經把根截掉不要。
絲瓜： 整體不可有腰身，直筒狀最好，表面要有粗造感蒂頭粗且新鮮屁股要有花萼，用手掂掂其輕重重愈重愈好（我的手感輕重還是不容易感覺出來）。
莧菜：根莖不可太粗但太細太長也不要，
紅莧菜：不買。
苦瓜：果瘤較大飽滿不可有傷疤表皮凹陷最好是白色。
青江菜：不要太粗大
油菜：不要太粗大
白菜：不買土白菜，買尼龍白菜。可惜尼龍白菜比較少人種，不容易買到。
福山萵苣(大陸妹) ：扁平型較佳。
竹筍：只買軟枝麻，別的竹筍她不喜歡，買之前要試一試，是否有苦味。最麻煩我吃不出有苦味太太認為有苦味。
芹菜：葉子及莖較淡綠色。
地瓜葉：圓形葉較佳。
茄子：長條形尾巴不要尖形要圓形不要整顆圓形(像燈泡) 。
高麗菜：分別產地有高山與平地內部不要有高麗菜嬰仔。
冬瓜：冬瓜子要少冬天要紅燒買整粒則體型飽滿表皮避免有傷痕表皮有白色粉末蒂頭不可乾燥萎縮。
青椒(大同仔) ：皮硬不可軟軟的。
要買有鱗片的魚。
不買沒鱗片的魚、有腥味的魚（ 鮭魚）和大型魚（旗魚）。
目前家裡只有兩人，因此只能買小尾的魚。
菇類木耳
金針菇太細杏鮑菇撕開後太太牙齒咬不動。
需要買紅蘿菠花椰菜青椒一起煮。
玉米不買白色買黃色
草莓蓮霧不買：農藥不好洗
荔枝 龍眼：因熱燥也不買。
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| ( 休閒生活｜雜記 ) |
