【聯合報╱記者陳雨鑫、呂思逸／板橋報導】2014.9.14

台灣食安問題一年比一年嚴重，新北市衛生局長林雪蓉直言地方政府權責有限，就算轄內業者都過關，一旦上游出問題，中下游縣市民眾依然受害，為此，衛生局研擬與餐盒工會、食品工會等下游的配合措施，協助稽查全台上游廠商，預計本月完成洽談。

林雪蓉說，自大統混油事件後，衛生局成立3到5人的稽查小組，由學者、食品技師組成，預計3年內完成「米麵豆蛋製品業」、「烘焙製品業」、「調味製品業」、「食品添加物業」以及「食品容器具業」五大類別的查核輔導計畫，請專家學者直接進入廠房，從源頭管理，針對缺失直接給予輔導改善。

但林雪蓉表示，即使這套計畫不斷地進行，仍不敵食安事件爆發速度，餿水油出現後，衛生局認為即使積極查廠，結果統統「合格」，但新北轄內幾乎都是中下游廠商，上游若出事，火仍會燒到新北市，防不慎防。

林雪蓉表示，為了防堵類似情況發生，決定更積極主動出擊，研擬結合「下游」力量，像是新北市的餐盒工會、食品工會等，統整工會內的會員業者多數使用的原料，像醬料、添加物等，業者想瞭解上游的來源，衛生局的專業團隊就陪同到業者所提出的廠商所在地瞭解，也會一併通知地方衛生單位，讓新北業者能更瞭解進貨的廠商。

她指出，目前全台食品業還有一項大問題就是「委外製造」，工研整合委託強冠製造合將香豬油一樣，若業者不坦承，根本查不到，而這套機制剛好能讓所有上游廠商無所遁形。

另外，目前餿水商品不斷湧出，新北市消保官許宏仁針對下架、退貨機制，建議量販店、便利商店業者利用商品條碼在收銀機設定攔截機制，避免因疏失讓下架商品又被消費者購買。