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2009/04/02 20:25:30瀏覽1416|回應3|推薦17 | |
新學期就有新希望! 上學期我們烘焙課是做“西點麵包”~ 這學期當然要來點新鮮的!(終於不用再等“發酵”啦~XD) 這次我們要學做“蛋糕類”囉~~! 首先就拿「海綿蛋糕」開刀!!哈哈~XD (我還是初學者,所以就不做詳細的介紹囉~有錯誤的話還請多指教囉!) ↓材料準備中。。。 有全蛋、蛋黃、細砂糖、鹽、低筋麵粉、沙拉油、奶水~ 沒有添加“防腐劑”和“乳化劑”~百分之百純天然喔!>v<b 海綿蛋糕的作法有分“全蛋打法”和“分蛋打法”~ 第一次做,老師讓我們用全蛋打法~ 為了讓我們體驗“蛋白打發”的階段........ 老師要我們用手打發,不用機器>A<" ↓首先蛋白要打發,之後分次加入糖、鹽、沙拉油、奶水~ ↓之後再加入低筋麵粉~(打到最後手很酸啊~啊~快“換手”!!) ↓很難想像蛋白打到最後體積會變的這麼大~!! ↓接著“蛋糕烤模”刷上一層白油後~撒高筋麵粉! ↓嘿嘿~老師(中)示範~將麵糊倒入模型中!!之後入烤箱烤~XD ↓從烤箱拿出來後~要趕快把蛋糕倒置,脫離烤模!(要不然蛋糕會縮小) ↓噹噹~海綿蛋糕完成囉!! ↓呵呵~這是我們第一次做,感覺還不錯吧!! 雖然沒有加乳化劑,但吃起來蠻軟的喔~也很香!>w<b 做的雖沒有外面賣的那樣精美.... 不過第一次做蛋糕,我們這組算做的不錯了喔!! 而且沒有變成「發糕」!!= =+ 顏色我覺得蠻漂亮的~ 雖然老師說我們有些烤過頭了= =" (蛋糕有些縮小,而且容易掉屑屑......) 但也沒關係~ 之後還有機會做蛋糕!到時再改進就好了~!! 哈哈~最重要的是..... 「這下子我的早餐錢就省下來囉~!!」 題外話~ 謝謝阿廣畫給我的大頭貼喔!! “小咪仔”畫的很可愛呢~ 我拿來囉~ 大頭貼取至此→巧妙的巧合
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( 心情隨筆|校園筆記 ) |