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學習~吃蛋糕!!(喂)
2009/04/02 20:25:30瀏覽1416|回應3|推薦17

新學期就有新希望!(學期已經過完一半了吧!

上學期我們烘焙課是做“西點麵包”~

這學期當然要來點新鮮的!(終於不用再等“發酵”啦~XD)

這次我們要學做“蛋糕類”囉~~!

首先就拿「海綿蛋糕」開刀!!哈哈~XD

(我還是初學者,所以就不做詳細的介紹囉~有錯誤的話還請多指教囉!

↓材料準備中。。。

有全蛋、蛋黃、細砂糖、鹽、低筋麵粉、沙拉油、奶水~

沒有添加“防腐劑”和“乳化劑”~百分之百純天然喔!>v<b

海綿蛋糕的作法有分“全蛋打法”和“分蛋打法”~

第一次做,老師讓我們用全蛋打法

為了讓我們體驗“蛋白打發”的階段........

老師要我們用手打發,不用機器>A<"(好殘忍)

↓首先蛋白要打發,之後分次加入糖、鹽、沙拉油、奶水~

↓之後再加入低筋麵粉~(打到最後手很酸啊~啊~快“換手”!!

↓很難想像蛋白打到最後體積會變的這麼大~!!(有加別的東西啦~)

↓接著“蛋糕烤模”刷上一層白油後~撒高筋麵粉!

↓嘿嘿~老師(中)示範~將麵糊倒入模型中!!之後入烤箱烤~XD

↓從烤箱拿出來後~要趕快把蛋糕倒置,脫離烤模!(要不然蛋糕會縮小

↓噹噹~海綿蛋糕完成囉!!

↓呵呵~這是我們第一次做,感覺還不錯吧!!

雖然沒有加乳化劑,但吃起來蠻軟的喔~也很香!>w<b

做的雖沒有外面賣的那樣精美....

不過第一次做蛋糕,我們這組算做的不錯了喔!!

而且沒有變成「發糕」!!= =+

顏色我覺得蠻漂亮的~

雖然老師說我們有些烤過頭了= ="

(蛋糕有些縮小,而且容易掉屑屑......)

但也沒關係~

之後還有機會做蛋糕!到時再改進就好了~!!

哈哈~最重要的是.....

「這下子我的早餐錢就省下來囉~!!」

題外話~

謝謝阿廣畫給我的大頭貼喔!!

“小咪仔”畫的很可愛呢~

我拿來囉~

大頭貼取至此→巧妙的巧合

 

( 心情隨筆校園筆記 )
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引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=tour940&aid=2767212

 回應文章

菉菉
等級:8
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好好吃唷
2009/04/27 21:41
菉菉(FM520999) 於 2009-04-27 21:39 回覆: 刪除

可樂:

統測加油

等你考完

我們再好好相聚

^_^

你一定可以的

祝福





另一個小窩:一股清流出版社http://blog.udn.com/GREEN2

g
g
2009/04/05 10:39
養不起偏要 生的弱勢窮八蛋被事後煙燻瞇了眼:「放心吧!納稅人會負責。」《網蛋福 音158》
+~可樂~+(鬼隱中)(tour940) 於 2009-04-15 11:40 回覆:

?


我是阿廣
等級:8
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re
2009/04/03 17:26
^_^
姚念廣,1988年生,跨域於藝文、理工、商業及法理,數次榮獲出書、獎項及報導,創作曾受《航海王》活動方推薦;因減重24kg、險失明後出書圓夢及在flyingV辦公益環島而被稱熱血奶爸作家,追求人生樂活卓越。
+~可樂~+(鬼隱中)(tour940) 於 2009-04-15 11:39 回覆:
^^