三年後第二次來到金澤租車遊體驗，這個日本中部的歷史小城，有熟悉的味道，有熟悉的街巷，和上次一樣，熟悉的空氣中，下著小雨，走著走著，又開始飄雪了......(其實沒有XD)其實很少有地方，能夠有那麼大的魅力，讓我在短短3年裡第二次去；升龍道給我的意義或許在於，第一次日本之行始于升龍道始于金澤Kanazawa吧！金澤是石川縣的首府。1582 年，因前田利家的遷入、成為加賀藩的城下町得以飛速發展。江戶時代，加賀藩獲封最高的一百萬石，成為當時最大的藩，被譽為“加賀百萬石”。金澤也成為當時日本的第四大城市，人口超過十萬，僅次江戶、大阪和京都。

以現代日本來說，金澤只有中型地方城市的規模。但由於地處偏遠的北陸，躲過了倒幕運動、二戰等戰火摧殘，市中心仍然存在大量戰前、甚至幕府時代的建築，令金澤成為日本國內主要的旅遊景點，是小京都之一。我已經從一個普通的旅行者變成了一個深度體驗者，三年前是走馬觀花，這一次是親身體驗。

金澤租車遊必須體驗之一：日式點心製作  

日式點心因其製作精緻、包裝精美、口感細膩潤滑而廣受歡迎。越山甘清堂是一家於明治 21 年（1888年）開業、專做和菓子（Wagashi，日式糕點）的百年老店，貨架上琳琅滿目的菓子看得讓人喜愛。

友禪是指在和服上染色的技術或是其製品的通稱，最著名的就是京都的京友禪與金沢的加賀友禪。

用“加賀友禪”所製作出來的和服，一般用於婚禮等正規隆重場合；這次我沒有體驗和服，而是近距離接觸了加賀友禪從距今550多年的“梅染”基礎上的“國染”。這種印染技法以將藍、臙脂、黃土、草、古代紫等加賀五彩為基本色，運用於和服、錢包、花毯等工藝品上。

金澤必須體驗之三：石川縣觀光物產館

聽這個名字“石川縣觀光物產館”我還以為就是一家賣當地特產的商店，其實遠遠不止。一樓為販賣石川縣內傳統工藝品、和菓子、食品、加賀酒等；二樓則是展示許多代表金沢的工藝品，還有很多體驗活動。“紫舟”這名兒很好聽，它是金沢當地的一種特產，吃起來脆脆香香的，口感不錯。

金澤必須體驗之四：加賀水引項鍊製作

水引是指裝飾在贈品或者信封上的紙繩，在金澤並沒有生產水引的原料，但是又許多應用水引做出來的手工裝飾品。之前“水引” 製作是把切成很細很長很薄的和紙（日本的傳統紙張）絞成線。然後用融化在水中的海草和白色粘土為原料的膠水外塗固定。“水引”的名稱來源於上述工藝過程，“引”在這裡是塗刷的意思，下一步是用棉布來磨出光澤。

在日本對於“結”一直以來有著特別的含義，會用染色的和紙做成“水引”，用在各種儀式中，比如用在婚禮或者送禮的裝飾上，以表祝福。 做“水引”的和紙色彩鮮豔豐富，也用到金銀箔。

金澤必須體驗之五：妙立寺及西茶屋街

妙立寺曾經起著監視敵人，防衛金澤城的作用。方丈的住居有四樓七層29個房間，寺內有迷宮，走廊，藏身屋，翻板等多處機關，所以也稱為忍者寺。進入寺內必須肅穆禁言，也不允許拍照，但是有中文資料提供，所以即使聽不懂日語講解，以也能按圖索驥體會300多年前加賀藩主的良苦用心...

飄雪的妙立寺外景，也是美到了心尖兒上。

妙立寺地址：金澤市區野町一丁目

在雪中漫步西茶屋街，讓點點雪花恣意地灑在頭上，西茶屋街安靜得似乎可以聽見自己的心跳。走入茶室，來一杯暖茶，入胃入心。

金澤必須體驗之六：于兼見御亭打開珠姬の寶石箱。  

這或許是我見過最有格調的日料，乍一看以為是餐桌擺放的首飾盒子。把一個個盒子拉開，美好精緻的料理就在裡面，看著美好得讓人捨不得動手。這是我在金澤的百年老店---兼見禦亭裡見到的一幕。

金澤被稱為“小京都”，因此金澤的加賀料理可以算是京料理的一個分支，只是在京料理當中融入了江戶料理的特色。加賀料理以當地當季食材為主，多使用加賀蔬菜，注重鄉土感，相比精緻豪華的京料理，多了一些家常餐飲的親切感。因為金澤盛產金箔、九穀燒陶瓷器、金澤漆器等傳統工藝，所以用這些當地獨特的器具也是加賀料理的一大特色。