脆梅製法—是人間美食喔

準備材料：

1-梅10斤           糖-五斤      鹽：1斤

做法：

1-先將10斤梅放一斤鹽揉一揉(感請放下去.用力給它揉).靜置一晚出汁.再利用其汁液將梅清洗過..瀝乾放適當地方曬乾(小曬)。

2-準備一個適合的甕將曬乾的梅(10斤)用一斤的糖一層糖一層梅放入甕中.搖一搖(感請放下去.用力給它搖).靜置3~4天把裡面的汁液到掉(第一次)。

3-再用原來的梅+2斤糖跟第一次一樣放入原甕中.靜置10天.把汁倒出(此汁可用來泡茶)-第二次

4-最後用原甕及裡面的梅再加2公斤的糖下去.封口封好.靜置3~6個月就是大功告成-成一道人間極品

4注意:熟成越久越有味道~~~