作家
 
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| 2009/12/08 13:39:13瀏覽2326｜回應31｜推薦118 | |
來亂了－小館又開張了 七月以來，歷經拆館修館，住家整修，摔斷肋骨等拂逆空乏的事；懶夠了也休息夠了，趕在十二月一號，拼了命把小館給打點打點，開門做起生意來。 將近半年，發生了不少事兒，有空慢慢聊；心境和氣候都是卻道天涼好個秋，所以感觸雖多，倒有點懶懶的不知從何說起。二作稻快收成了，就聊聊白米飯唄。 白米分秈梗糯幾類，幾千類品種，散布全球熱溫寒帶，喫慣了還是覺得台灣的白米飯好喫！大米能做的喫食真不少，粥和飯是最簡單的，傳統的粉、粿、糕、糍，新近的日本米果，滋味口感，變化多端，水稻文化的生活方式，對東方的文明發展的影響深遠。 開飯館子，菜好不好，各有好惡，難得比較，可是白米飯卻不能不好，講究的是有點黏又不太黏，還得粒粒分明，軟中帶Q，這樣的白米飯百喫不膩。不是嗎！？大魚大肉，中西名菜，喫多了終會膩，惟獨大米飯，我們天天喫，喫了一輩子，總也不膩，哪餐沒喫到白米飯真像沒喫飯一樣。可見大白米飯是偺們的根本，沒菜的時候，打個雞蛋炒一炒，也能將就喫一餐。白米飯含在嘴裡多嚼幾下，唾液理的酵素讓澱粉分解成醣，淡中回甘，口韻十足。 驗諸人生，催燦難追，平淡易捨，回首前塵，如今還喫得上飯，算是不壞了。可惜，局勢糜爛，不知有幾個政客還在意老百姓喫不喫得上飯。 |
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