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凤姐的“三杯鸡”

2008/02/06 14:26:58瀏覽487｜回應2｜推薦3

认识凤姐多年了，早知道凤姐烧得一手好小菜。果然，凤姐教我的第一个菜“三杯鸡”简单容易，味道好极了。

原料：三只鸡大腿带皮（Thigh )
配料：中国黄酒，油，生抽，老抽，水，姜，葱

准备工作：
A。取一只中高度汤锅，最好是不粘锅，把洗净的鸡大腿放入，皮的部位朝下。
B。用量杯量以下作料防入锅中：
1 杯酒，1 杯油，1／3杯水，1／3杯生抽和 1／3 杯老抽。
C。姜切成3－4 片，葱二根切成手指长段，一起放如锅中。

烧法：
A。把锅放炉子上，盖上锅盖，大火
B。待煮开，把火开成中火，开始计时 8 分钟，
C。8 分钟后，打开锅盖，把鸡翻一面，盖上锅盖，火力仍然中火，计时7分钟。
D。7分钟后，把火力该成小火，计时2分钟，不要打开锅盖。
E。2分钟后，关火，不要打开锅盖，计时15分钟。
F。15分钟后可以取出鸡，切块或整块，装盘，味道鲜美。

( 休閒生活｜美食 )


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