小蓉 / 繪圖 攝影：【20191112 淡彩 / 深秋暖胃咖哩餃】

對於吃，我一向喜歡化繁為簡，吃食物本身自然原味、不吃過多的調味了；食材新鮮就能在舌尖吃到幸福感，所以，我家麵館賣的水餃，真的鼓勵客人不沾醬油、吃原味啊！

話說原先我家不是經營麵館的。從台北搬來桃園創業（娘家在此），至今已20多年。起初，和先生中年轉業離開上班族（公司經營不善倒閉）經營家飾品生意，除了跑公家機館展售，接受訂製外，就在傳統早市、黃昏市場擺攤。這玩意兒景氣好的年代生意做不完。幾年後大環境不好，發現大家出門逛街多半外食或買吃食回家。說穿了，不論做啥買賣都是將本求利，唯有小吃生意沒有所謂【商品庫存】問題：買好食材、經過料理、買給客人、現金收益……

由於不是拜師學藝，基於家學淵源，讓山東籍的先生選擇經營麵館小吃。偏偏這處女座又加上AB血型，凡是叨念又親力親為的個性，簡直讓一個廚房容不下一對夫妻；不想讓五斗米的現實面破壞親情，剛好我兒退伍回來雖曾在外工作過一年，最後選擇跟先生學習，父子倆兒在內場廚房，我順理成章在外場櫃台坐鎮。

三年前先生意外離開，我兒繼承家業；這些年我調整作息，也刪減了一些商品；畢經家庭小館人手有限，將家業維繫好、依舊是當初的【爸爸味水餃】，唯有近來開發的《咖哩雞水餃》，才是專屬我的媽媽味哪。

小蓉 / 繪圖 攝影：【20191112 淡彩 / 深秋暖胃咖哩餃】

午餐，幾乎都在家裡吃：有時吃前一晚留下來的菜、有時吃友人的韭菜盒、還有三明治或是近來自己一手包辦的咖哩餃。

中午煎了8顆咖哩雞肉餃子，坐在窗邊，忽然有想畫下來的感覺……那就畫完再吃吧。

小蓉 /  攝影：【自製煎餃 / 深秋暖胃。咖哩對味】1

不必退冰的冷凍餃、平底鍋放一點油、加一小钣碗水、以中小火加蓋……

煎到收汁水乾就可起鍋盛盤上桌

小蓉 /  攝影：【自製煎餃 / 深秋暖胃。咖哩對味】2

小蓉 /  攝影：【自製煎餃 / 深秋暖胃。咖哩對味】3