| 台南高玉食堂~早餐開賣 營養滿點
 | | 台南高玉食堂的早餐包括水果沙拉、蔬果麵包及養生啥鍋等，營養滿點。（記者施春瑛攝） |
記者施春瑛╱南市報導
一天之中最重要的就是早餐，最近新增賣早餐的高玉食堂，為了讓客人吃得營養健康，早餐除推出加了十種水果的水果沙拉，還加上一碗徐州名點「啥鍋」，再搭配一杯精力湯，營養滿點，健康無負擔。
位於國民路的高玉食堂，是老闆娘葉淑桂將自家私人招待所改建的一家餐廳，去過的客人都說，就像在豪宅內用餐一樣。晚餐時刻，這裡依舊定位為招待所，只留給公司社團或婚宴包場的客人，但平日中午及早上則對放開放，供應超值午餐及早餐。
葉淑桂表示，早餐是最近才新增的，由於早餐是一天中最重要的一餐，一點也不能馬虎，她於是設計了一套五道的豐盛早餐，包括精力湯、水果沙拉、蔬果麵包、啥鍋及原豆研磨咖啡或花茶。
葉淑桂說，「每日十蔬果，健康沒煩惱」這是近來相當盛行的養生概念，由於現代人每天吃的蔬果種類都不足，所以她就在水果沙拉中加入十種時令水果，一次就能吃到十種水果，攝取十種水果的養分。
最特別還有那碗「啥鍋」。「啥鍋」的名稱很有趣，事實上它可是徐州名點，據說是當年明太祖微服出巡到徐州時，恰巧有一婦人初產一子，家人用雞燉小麥為她進補，後來明太祖到這人家裡時，這家人拿不出什麼東西招待客人，便端了一碗媳婦吃的雞汁粥招待，明太祖吃了很喜歡，從此徐州啥鍋就成了遠近馳名的宮廷御用點心。
葉淑桂說，啥鍋其實就是雞汁麥片粥，做啥鍋的秘訣在燉功，燉的過程要愈久愈好，餐廳在做時間甚至超過十小時，如此才能把雞及骨頭的鮮味及髓汁完全淬取出，小麥燉到最後也會完全融在湯汁裡，十分容易入口，當早餐吃也可以用麵包沾來吃。高玉食堂訂位電話二八八三一八一。
2007/10/28 16:51 |
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