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| 2012/11/18 19:44:50瀏覽4718｜回應6｜推薦86 | |
觀光工廠在國外早已行之有年了！跟團出國旅遊時，旅行社也常會有此類景點的安排，譬如北海道札幌的白色戀人巧克力和朝日啤酒工廠，加拿大的花旗蔘和冰酒工廠。 「觀光工廠」不僅代表工廠的工安及衛生環境獲得政府相當程度的肯定及背書，更對公司的收益和知名度有所增加，還可以透過團體和親子參觀的人際傳播，擴大並深植品牌影響力至親朋好友與下一代。 近幾年，台灣觀光服務業蓬勃發展，「觀光工廠」的概念也席捲原本為製造業的許多工廠，紛紛向經濟部申請評鑑，轉型成為「觀光工廠」。這同時也是培養傳統產業深耕本土市場、邁向國際舞台的重要過程。 月初榮幸受新北市經濟發展局委託的凱格蘭公關邀請參訪位於新北市的8間觀光工廠，可惜因為工作的關係，僅能夠參與兩日其中一日的行程，參觀4間觀光工廠。在此與朋友們分享當日的行程。
牌子老、生意好位於土城的大黑松小倆口牛軋糖博物館相信許多朋友都已經造訪過了！但我是第一回前來。
一行人搭乘小巴士抵達時，不但有美少女迎接，還擊鼓歡迎！只差沒有放鞭炮了！ 邱義榮總經理熱情款待，他自豪的表示創立於2005年的「大黑松小倆口牛軋糖博物館」為新北市第一家觀光工廠，並備有多國版本(英、日、國、台、客等)的簡介影片，是目前台灣版本最多的觀光工廠。由於此次有一位外國朋友同行，所以當天我們所觀看的是英語版本的影片。
員工也以劇團演出的生動方式讓遊客進入牛軋糖的世界。 館方透過展示和解說可以讓遊客清楚明瞭牛軋糖的源起、發展歷史、使用原料及早期製作方式。
話說在明朝時，有一從浙江赴京趕考的考生商輅，因文昌帝君托夢而使其「三元及第」，(鄉試中"解元"，會試中"會元"、殿試中"狀元"，三次考試皆名列榜首)，為了感謝文昌帝君托夢使其三元及第，依照夢中的做法，以麥芽糖、花生、米等製造，並捏造成牛的模樣，所以名為「牛軋糖」。後來有外國傳教士將此物流傳至西方，成為至受廣受海內外歡迎的甜品。
不過，關於牛軋糖的起源個人比較相信牛軋糖是從法國所傳過來，因為「牛軋糖」的法文Nougat發音就是"牛軋"nuga。也有一說法國人在11、12世紀十字軍東征時，從東方帶回了牛軋糖，將原本的配方核桃與蜂蜜，再加入了開心果、杏仁和櫻桃，使口味變更多，口感更佳，從此深受到法國貴族的喜愛。 另外，牛軋糖的「軋」正確讀音為「一ㄚˋ」，有「輾壓」之意，但現今沿用錯誤讀音大多數人已經讀成「ㄍㄚˊ」。但也有人誤唸成「ㄓㄚ」。
博物館內還展出從各地蒐集而來中國古代傳統婚嫁迎娶結婚用品，更規劃有「孝親大道」，提醒來參觀的年輕朋友百善孝為先的觀念。
接著一行人參觀2樓工廠生產喜餅及牛軋糖的製作流程。
邱義榮總經理再請大家進入他的VIP貴賓室。這時我才知道原來迎接我們的美少女是邱總經理的千金大小姐，而作陪的兩隻鸚鵡，邱小咆和邱小剛，也是他很重要的家人。 大黑松小倆口除了牛軋糖博物館，另外還有位於大溪的愛情故事館和埔里的元首館開放民眾免費參觀。牛軋糖博物館豐富多元，寓教於樂，邱總經理熱情好客，非常推薦父母帶著小朋友全家同遊，學校戶外教學，或有外國友人來訪時一同前往參觀。 電話：(02)2268-7222#119或106 地址：新北市土城區自強街31-2號 營業時間：週一至週日 上午 9：00~下午05：30 參觀方式：免費入場參觀。DIY鳳翎酥、牛軋糖師傅現作表演(以上活動二選一)，材料費150元/人，DIY活動請先電話預約(不接受當天報名預約)。
搭小巴士，接著我們前往位於五股的「幾分甜幸福城堡」觀光工廠。 幾個月前，幾分甜才以雞蛋布丁奪下「2012新北市特色伴手禮」的冠軍。此行自然大家都把目光焦點和問題都集中雞蛋布丁上了。 這一天，由幾分甜特販部陳錫宜協理為大家做介紹解說。特別針對幾項主力熱銷產品做專業詳細的說明。 他現場也大方地為超人氣伴手禮雞蛋布丁"解密"。
幾分甜的雞蛋布丁是與日本技術合作，並引進德國製造的設備，採用衛生洗選的蛋殼，創造出口感綿密，擁有獨特香氣的手工布丁。 幾分甜採用新鮮的台灣原生土雞(雞齡介於350-550天)的雞蛋來製作，因為此種雞蛋的品質、大小及厚度最佳。工廠一年使用超過1,300萬顆土雞蛋，由此可知其產品熱銷的火熱程度了。
而產品迷人的香味來自於布丁裡一顆顆小小的黑點。幾分甜雞蛋布丁中的小黑點是原產於馬達加斯加純天然香草棒(Vanilla)的種子。大約5公斤的綠色豆莢才能做出1公斤的香草棒，為天然香草原料中的高級品，市場價格高昂。
工廠亦展示鳳梨酥製作的標準作業流程(SOP/Standard Operating Procedure)。廣受消費者喜愛的台南關廟土鳳梨酥採用的是台南關廟3號及17號鳳梨。
幾分甜幸福城堡為新北市第一家以"烘焙"為主題通過經濟部認證之觀光工廠，運用童話故事將雞蛋布丁及土鳳梨酥的生產過程介紹給參觀的遊客。大受來訪的家長及小朋友的好評，每週更有許多幼稚園帶著小朋友來參觀遊覽。 電話：(02)2290-2222或0987-816-563 地址：新北市五股區五工六路24號 營業時間：週一至週日 10：30~18：00 參觀方式：免費自由參觀僅限1樓；其餘樓層，採預約制，統一由導覽人員做專業導覽。接受個別及團體預約，DIY活動，工本費250元/人。
簡單用完中餐後，再搭上小巴士前往下一站三峽農特產文化館。 人還沒有下車，就見到打造「三峽農特產文化館」觀光工廠的中原食品公司的董晃銘董事長率領眾多員工站在大門口列隊歡迎我們。真是讓人受寵若驚！不免回想起多年前入住日本九州別府溫泉飯店時，飯店的服務人員也是如此熱情有禮地迎接和歡送來訪的旅客。 「三峽農特產文化館」的生產線擁有世界級的品質，包括CAS認證的生鮮截切蔬果生產線，CAS&HACCP認證的即時餐食中央廚房，CAS冷藏調理食品認證，還獲得ISO2000認證，更設有領先業界的蔬果農藥殘毒快速檢驗中心，以確保生鮮蔬果百分之百的安全。
董晃銘董事長表示目前國內知名連鎖超市和超商通路，皆採用販售其各款生鮮蔬果組合。我聽完後才知道，原來我每天早上在便利商店買的水果盒就是出自他們工廠所生產。 「三峽農特產文化館」為台灣北部最大的蔬果加工示範教學中心，展示區佔地超過200坪，連結水果截切廠、中央廚房工廠、食在好物流廠，總計超過2000坪的觀光廠區。
廠方提供每位一套防塵裝備，包括頭套、口罩和防塵鞋套。這防塵裝備我也不是第一次穿了！印象中我穿過好幾次了！比較有記憶的就是「神奇的粽子工廠」那一回。因為那次真的包得很緊，現場的員工確實忙於趕工，只記得拍攝出來後，我全身都是汗。
一行人先通過浴塵室的"淨身"過程後，參觀蔬果清洗截切作業。
啥米？！「勇者鬥菜魔」！ 為了鼓勵不愛吃青菜的小朋友多吃蔬果特別用心製作的標語及童話故事。 這年頭由於國民生活水準提昇，有許多家庭生活環境過優渥富裕的小孩子深受寵愛，從小養成偏食的壞習慣，不吃綠色蔬菜。我們家中就有一位！之前的公司及目前服務的單位也有好幾位同仁是這樣，而且奇怪的都是女孩子！有可能是因為女生不用服兵役的關係吧！(當兵時，伙房煮什麼，就吃什麼。)
新鮮蔬果食材完全是人工截切，採24小時三班制不停生產。參觀完後，對於每天早上去便利商店買水果放了一百二十個心。
中央廚房工廠則是多以製作台北市各區中小學校營養午餐為主。
緊接著到另一邊看其先進的電子物流作業系統。物流Logistics也是現代連鎖通路崛起的關鍵及命脈。生鮮蔬果的物流的技術層面需要注意的細節更多，難度也更高。 除此之外，他們還開發一系列以三峽農特產為主題的創新特色產品，綠茶蛋捲、碧螺春方塊酥、碧螺春冰淇淋和紅麴黑豬肉香腸等等。 別以為這樣四處逛一逛就結束了！重頭戲才正要開始呢！
台式泡菜DIY！先將準備好的材料包內的高麗菜、胡蘿蔔及適量的鹽巴放入製作的小水槽。 接著再戴上手套，幫他們做"SPA按摩"，直到生菜出水，體積漸縮小。(儘量以雙掌重壓為主，以維持大片口感的高麗菜。)
突然很想聽"歐巴江南STYLE"(PSY-Gangnam Style)！來個"歐巴三峽泡菜STYLE"！然後，倒入大量礦泉水浸泡5-10分鐘後，將泡菜撈起，以雙手重壓的方式將水份瀝乾，再將泡菜置放入包裝袋中，倒入數湯匙的糖和醋，再加入切好的辣椒片，密封後，經過幾小時後，便可食用。 回家後，品嚐起來非常美味可口。我還自己買了一顆高麗菜再來製作台式泡菜。
最後，董晃銘董事長又率領眾員工列隊歡送，超越日本人的禮數，令人揪感心啦！
電話：(02)2672-3868 預約專線：0800-023-868 地址：新北市三峽區正義街18號 文化館導覽時間：週一至週五：9：00~下午16：00 週六：9：00~ 12：00 (除夕到初八觀光工廠不開放) 參觀方式：僅接受預約參觀，參觀需前三天預約，不接受當日或前一日預約。每場次人數以30人為限。不滿10人之團體，來電預約報名，合併成團即可參觀。參觀行程方案有多種方案選擇，體驗行程從50~120分鐘，費用100~200元/人。
同樣也位於新北市三峽的茶山房肥皂文化體驗館距離三峽農特產文化館僅不到10分鐘的車程，這兩處觀光工廠挺適合規劃成一日參訪的活動行程。 近幾年手工皂蔚為風行，就連前奧運金牌跆拳道國手都跨足經營起這行業。這也代表國人注重生活品味與健康環保意識的抬頭。 茶山房肥皂文化體驗館的前身是創廠於1957年的「美盛堂化工」，是全台唯一生產純天然、不傷肌膚的浮水肥皂「浮樂脫藥皂」的工廠。 在2007年，「美盛堂」以「茶山房」為名，重新擦亮招牌從三峽小鎮再度出發。
就連這隻可愛的三峽大神豬也是由肥皂所製作。
負責接待為我們一行人介紹解說的是「美盛堂」的傳人"櫓櫓姐姐"。 茶山房肥皂文化體驗館有肥皂知識區、空中觀皂步道、製皂探索區、DIY體驗區及布偶劇場。 櫓櫓姐姐先從她的家族歷史和肥皂的源由開始講起。
戴著斗笠、挑著扁擔、腳踩木屐走在三峽老街上，大聲喊著「茶摳～沙文～」沿街叫賣肥皂。不要懷疑！這曾經出現全台知名的偶像劇「命中注定我愛你」中的情景，就是使用他們家所生產的肥皂。 「茶摳」和「沙文」是閩南語肥皂的講法。 「茶摳」相傳是因早年先民以苦茶籽榨過油後，餘下許多苦茶渣，覺得扔掉很可惜。於是做成一塊一塊的「茶摳」，用來清洗碗盤、洗澡、洗臉、洗髮等等。 「沙文」源於法文的Savon，在日治時期成為日語的外來語，再傳到台灣來。 關於肥皂的由來眾說紛紜，最普遍的說法是考古學家在蘇美文明的遺跡(現今伊拉克境內)發現距今約5000年前，黏土板上記錄了作為藥用的肥皂製法。 另一種說法，起源於4000年前古希臘的勒斯波斯島Lesbos。當地住民在雨天舉行祭典，焚燒祭祀用的羊隻所流下的動物油脂和木材的灰燼混合產生了大量類似肥皂的黃色物質。這些"液態肥皂"被雨水從薩波山Mount Sapo沖流入到當地婦女洗衣的河流中，人們發現衣服洗得比以前更乾淨了。傳說也是Soap肥皂英文的由來。 還有一個說法，出自於古埃及皇宮中一名腓尼基的廚師。有一天，廚師不小心將油打翻了，為了湮滅證據不被其他人發現，便以灶爐內的木灰覆蓋，再將這些木灰拿到屋外扔棄。之後，廚師回到屋裡洗手時，意外地發現手洗得特別乾淨。後來此事傳到法老王耳中，就命令他以同樣的方法製造"肥皂"供他洗浴之用。而考古學家也從義大利龐貝城廢墟中挖掘出了肥皂工廠。 但"肥皂"在古代是貴族和富有人家才能享受的奢侈品。直到在18世紀末工業革命後，肥皂大量製造生產後，才開始普及平民化。
「茶山房」傳統肥皂有「製皂十式」的十道工法，分別由十位達人傳承。 沖脫泡蓋送....不....那是燙傷的急救程序....製皂十道工法依序是煮、抽、拌、添、入、整、冷、切、排、烘。 可以從2樓的空中觀皂步道漫步參觀製皂工廠。可惜的是，由於我們抵達時天色已晚，廠內已經停工了。她表示傳統熱煮製皂法，製皂師傅必須全程守候，才不會因為冷空氣造成皂化不完全而失敗，是一項極為艱苦的工作。
2樓還有DIY體驗區及布偶劇場。
自己動手製作手工肥皂，只要幾個簡單的步驟便能輕鬆完成，造型和原料還可任君挑選，非常適合親子同遊共樂。而且手工肥皂天然環保不傷身，同時讓小朋友養成從小注重清潔衛生，饒富生活教育意義。
1樓的紀念商品販賣區除了有以綠茶、茶樹、艾草、芙蓉等純天然素材所製造的手工皂，還設置了試洗的洗手台。同行的友人見了愛不釋手，立刻大肆採購。 真的是「買兩塊肥皂來，咯支咯支遍身洗一洗，好得很哩！」 魯迅曾經寫過一篇「肥皂」的文章，文中譏諷民國初年"外新內舊"的文人學者。而「茶山房」的肥皂是"外舊內新"，在濃濃古早味的傳統產業工廠中，結合在地文化開創出全新概念的環保產品。
電話：(02)2671-4400 地址：新北市三峽區白雞路64之10號 開放時間：週一至週日：9：00~ 17：00(全年無休) 參觀方式：參觀須事先預約。 參觀行程方案有多種方案選擇，體驗行程從50~120分鐘，費用100~200元/人。 |
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| ( 休閒生活｜旅人手札 ) |
