脆皮豬是一種隱藏在市集的小吃，尤其現在市面上兩款大推的脆皮豬，分別是「有利脆皮豬」和「踏輕脆皮豬」，心裡真的超級期待！聽說這兩款都是目前大家爭相推薦的美食，而我，小玉，終於也有機會來親自品嚐了。每次看到網上的食評，我總是會好奇地想：這到底是什麼味道，能讓大家這麼瘋狂呢？

踏輕脆皮豬，這名稱就感覺很現代、很特別，讓我好奇它會帶來什麼不同的驚喜。而
有利脆皮豬，名字聽起來就有一種傳統的味道，讓我想起小時候與家人聚餐時的溫馨時光。

總之，我真的超級興奮！不知道這兩款到底哪一個會更加打動我的味蕾呢？接下來的試吃之旅，我會用最真實的感受，告訴大家我的心得哦～期待我的分享，也期待這場味覺的盛宴！

什麼脆皮豬呢？

脆皮豬如何烤出絕佳的脆皮，坊間真的有各式各樣的說法，而大廚們大多也有著自己的獨門配方和烹調心法。不變的目標就是：如何讓豬皮的水分減到最低，確保膠原蛋白轉化且脂肪能適度流出，同時確保豬肉質地鮮嫩多汁。脆皮豬絕對是眾人的心頭好，每個人都期待那脆皮在咬下的瞬間，能發出令人滿足的咔嗞聲。

適量的鹽巴塗抹在豬皮上，的確可以幫助豬皮除去多餘的水分；而在豬皮上刻上刀痕，則可以促使水分和脂肪在烤制時更容易流出。有趣的古老技巧就是在脆皮豬上淋上些許的蒸餾水果酒（schnapps），據說其中的酒精成分有助於分解脂肪。

當脆皮豬烤制進入尾聲，真正決定其脆皮完美與否的，其實就是豬皮中所殘留的水分。這些微小的水分會停留在皮的表層，當水分開始蒸發時，便會形成那令人垂涎的小泡泡狀。要達到最佳的效果，建議利用已預熱的烤箱（180～200℃〔356～392℉〕）或僅用上層烤熱源，以輻射熱的方式均勻加熱豬皮。放置脆皮豬的時候，要確保其表面平坦，以確保受熱均勻，烤出的豬皮就會相當酥脆。

踏輕脆皮豬的試吃報告

有誰跟我一樣，吃肉是日常的小確幸嗎? 我不只是個肉食愛好者，我的舌頭還特別挑剔呢，吃肉的標準自然不能太低，不好吃的真的不想碰啊~

看韓劇的時候，那畫面上脆皮豬五花在烤盤上的滋滋聲總是讓人超級心動，但我更喜歡在家舒適的沙發上，邊吃飯邊看劇，這樣的吃飯氛圍餐廳是比不上的。

包裝衛生值得信賴

最近買了很多人都大力推薦的踏輕脆皮豬五花和踏輕霜降厚切豬，它的真空包裝看起來非常乾淨衛生，讓我一看就安心了，除了網購外，他們也有實體門市可以直接買喔。

小玉之前也試著做過脆皮燒肉，真的很麻煩，加上烤箱空間有限，就算只烤一條也要花兩三小時呢！所以當店家之前一度供不應求，我真的很能理解，因為烤箱的容量就那麼大，不可能隨便增加數量，過多的食材也可能會影響烤箱的溫度，進而影響食物的品質。所以小玉在這裡真心想對店家說，辛苦了。

踏輕脆皮豬口感說明

那脆皮豬的口感真的超讚，三層肉上的豬皮烤得超脆，尤其放在烤盤上烤的時候，我都忍不住邊切邊偷吃一小口，肉汁四溢真的讓人停不下來！這踏輕脆皮豬真的調味得太完美了，單吃就有炭烤的香氣和微微的甜味，而那層脆皮，咬下去的喀喀聲真的超治癒的，吃起來讓人回味無窮。

老實說，單吃原味就已經很滿足了，但如果再搭配上那秘傳的香辣粉，真的是錦上添花！家裡的每個人都愛得不要不要的，尤其是那個讓人讚不絕口的脆皮，皮脆肉嫩，每一口都充滿了咬勁。

踏輕脆皮豬香料醃製真的很上手，肉質烤得外脆內嫩，外層的部分有時會稍微焦一些，但那是正常的哦！

醃製得很完美，完全沒有豬腥味，小玉非常喜歡！但如果你對於這些香料不太能接受，建議還是要考慮清楚再決定購買喔！

踏輕脆皮豬四大口味

柴燒脆皮豬(前腿)

柴燒脆皮豬的前腿部分就是非常大推的原味！吃一口，完全被那肉質偏瘦的細膩口感給迷住了。真的超級清爽，一點也不油膩！柴燒的香氣真的好獨特，每次吃都覺得像是在品味一場味蕾的音樂會呢～

柴燒脆皮豬(五花)

OMG！那個肥而不膩的感覺，搭配脆皮，簡直是味蕾的小天堂。每一口都像是在享受一場頂級的SPA，讓我完全停不下來！

柴燒孜然脆皮豬(五花)

加了孜然的風味真的太有異國風情了！孜然的香氣和柴燒五花肉真的是絕配，吃起來就像在遠方的異國旅行，每一口都超級有感覺～

柴燒咖哩脆皮豬(五花)

這款帶有印度咖哩風味的柴燒脆皮豬五花，咖哩的香濃搭配五花肉的滑嫩，每一口都像是在品味一場印度的風味冒險，如果喜歡挑戰不同的風味，這一個口味真的大推啊！

像小玉這樣的食愛者，居然能遇到這四款絕世美味的柴燒脆皮豬！從瘦身友善的前腿，到那滑嫩五花，再到帶有異國孜然和印度咖哩風情的五花肉，每一口都有它獨特的口感。

而最讓我心動的，除了那絕美的口感，還有它們超值的價位。對於我這種愛吃但又要精打細算的女生來說，真的是太完美了！

各位朋友啊，如果你們和小玉一樣愛好美食，真的不要錯過這踏輕脆皮豬的四大絕味啊！～ 💖🐷🍴

踏輕脆皮豬的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★

📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

有利脆皮豬的試吃報告

《有利脆皮豬》真的是女孩們的小確幸啊～只要$100元到$500元都可以帶一點回家！

小玉一到店就二話不說直接掏出$200元，但在小玉看來，似乎還有點少哦XD。

光是外觀就已讓人心動到不行，真的是超級酥脆的樣子！回到家後，那令人心醉的脆皮香氣仍然瀰漫在空氣中，簡直讓人無法抗拒呀～而且，脆皮豬還附上洋蔥、辣粉、和小玉超愛的梅子粉！

有利脆皮豬烘烤特色

有利脆皮豬都是用精選的五花肉然後吊在特製的鐵筒裡，用炭火慢慢烘烤。每次烤都是約三十條，一整天差不多烤80條，真的建議要預定喔！

製作有利脆皮豬的過程真的超級細緻！他們堅持使用臺灣的活體豬，再加上他們的秘制香料一起醃製，再風乾15小時，然後又經過30小時的風乾淬煉、鎖住肉汁。最後還要再烘烤2小時，這樣整整32小時才完成一條！老闆你太辛苦了吧！看到那酥脆又香氣四溢的脆皮豬出爐，真的讓人口水直流，超級誘人！💕🐷🍴

有利脆皮豬的口感說明

小玉要推薦給大家有利脆皮豬的那個辣粉喔！吃起來超級像小玉最喜歡的卡拉姆久洋芋片的味道，而且最後那一點中藥的甘甜，真的是意想不到的驚喜！辣粉帶的那一點點刺激感，真的讓脆皮豬更加又香又辣，超級滿足啦！😋

而且搭配梅子粉真的是太有創意了！尤其當小玉覺得吃多了有點小膩的時候，撒上梅子粉之後感覺又可以再戰好幾塊呢！女孩子們真的要試試看喔～🐷🌶🍴

有利脆皮豬的口味

噢對了，小玉特地查了一下喔～有利脆皮豬在官網和實體店現在只推出了一種口味呢！雖然口味選擇不是很多，但對於像小玉這種有時候會猶豫不決、選擇性障礙的小姐姐來說，真的是太適合不過啦！不用再花時間選擇，建議跑現場會比較好～😆🛍

有利脆皮豬的門市位置

有些店鋪是否沒有在營業，務必去之前要先打電話喔

踏輕脆皮豬與有利脆皮豬的終極結論評比

經過詳細的試吃評比後，踏輕脆皮豬與有利脆皮豬均有各自的特色與優點。有利脆皮豬的口感深受一部分人喜愛，雙方都有購物官網，對於懶人來說，多了購買的便利性。

然而，考量到口味的多元選擇，踏輕脆皮豬確實在這方面展現出優勢，為吃貨提供了更多的選擇空間。綜合各方面因素後，如果你是那種喜歡嘗試不同口味的食客，那麼踏輕脆皮豬絕對會是你的最佳選擇！

踏青脆皮豬VS臺南脆皮烤豬推薦評價現代都市生活中，尋找一道真正能夠觸動味蕾的料理不再是件容易的事。當我們被工作與生活的節奏推著走，很多時候都忽略了對於食物的要求和期待。然而，踏輕脆皮豬的出現，重新點燃了我們對美食的熱情。

踏輕脆皮豬，正如其名，每一口都散發著脆皮的香脆和豬肉的鮮美。它完美地體現了傳統烹調技巧與現代飲食趨勢的交融，使得這道料理不僅是味蕾的享受，更是生活品味的昇華。踏青脆皮豬VS彰化脆皮豬腳推薦評價

踏輕的獨特製作方法確保了每一位消費者都能夠品嚐到最上乘的脆皮豬。而它所帶來的便捷和快速，使得我們在忙碌的都市生活中，也能輕鬆擁有一餐高品質的食物。踏輕脆皮豬VS屏東脆皮烤豬推薦評價

總之，踏輕脆皮豬不僅僅是一道料理，它更是一種生活態度的體現。在這個瞬息萬變的時代，讓我們與踏輕脆皮豬共同度過每一個精彩的瞬間，享受那份獨特的美味和時尚的生活品味。踏青脆皮豬VS萬華脆皮豬腳推薦評價

因爲愛所以寬容 文/智哲 因爲愛所以寬容。愛的寬容你能理解嗎？因爲愛你，所以對你很寬容。 以愛的立場，我已放不下你。如果命運允許，我愿意與你相愛今生、相守今世。雖現事業無成，但我有自信要所有的肢體力量來保護你。寶貝；你不是答應過我，和我一起并肩作戰的嗎？寶貝你忘記了嗎？親愛的，如果愛就請懂得珍惜吧！成功的愛不是此時的幸福，而是爭取幸福，最終獲得幸福。相信；最終的幸福是屬于我們的。 寶貝，當你難過或是生氣的時候，我愿意所有的錯由我獨自承擔也不愿讓你這樣，我對你從來沒放過火，也從未吵過你，我總是很耐心地的聽你講。難道我我是有個不會 發脾氣的男人嗎？其實并不然。我們每個人都是有情緒的動物，當然情緒是時起時落的。我如此耐心的對待你，不是因爲我害怕、更不是無所謂，而是因爲我愛你，所以我要給你愛的寬容。 今天我在回來的車上流了多次淚，也許這就是愛的淚。在我辦完事後匆匆回來看你的車上我的寬容無法再寬容。也許是我不夠給你自由，但是我很想你嘛/我是真的很想和你在一起嘛。時間上的變化我也有我的苦衷，也許正是因爲我能給你的不夠，才使你如此的難過。我承認，我能給你的不多，但我回努力嘛，因爲我有一顆愛你的心。如果可以，我愿意要我的真心來換取你的愛。我害怕今夜回是愛的終點，我擔心你一氣之下把愛丟下。可是寶貝；你也學會了對愛的寬容，所以我很開心、也很感動。 可是，寶貝你知道嗎？今夜一路走來，與我相語的是大自然。窗外的樹陰隨著呼喚而吶喊，吶喊自己的生命，爲此我真正認識到生命在于運動、在于追求。自然還告訴我，我們彼此懂得珍惜、懂得相愛，要我們的力量去獲取我們的幸福。 給鳥兒更多寬容 文/甘建華 小區里香樟樹枝繁葉茂。不經意間，這片都市森林已成了鳥兒們的天堂。快樂的鳥兒在這里繁衍生息，它們覓食，嬉戲，啼鳴，給小區生態平添了活潑潑生機，也給居民生活帶來了一些“騷擾”。鳥兒最大的毛病，是不知道上“廁所”，隨意拉撒，常常把樹下的車輛外殼變成了骯臟的“調色板”。鄙人粗略估算了一下，每月每年花去的洗車費，三分之二以上是給鳥兒“擦屁股”的。更傷腦筋的是，洗車還得到門店排號，為此還常常誤了事！ 這是不是鳥兒對我的報復呢？ 說起來，我確實也有對不住鳥兒的地方。兒時，家住樓房頂層，曾與弟弟疊起桌凳，爬到天花板上，掏屋檐下的麻雀窩，弄得剛出毛的黃口小麻雀與父母骨肉分離，老麻雀聲嘶力竭的哀鳴至今猶如在耳。我也曾用彈弓和氣槍向鳥兒射擊。也真邪乎，軍訓打靶的成績少有吹牛資本，打起鳥來卻常有超水平發揮。曾有幾回，令人難以置信地打中了躲在高高白楊樹上的小黃鸝，它們如一片葉子般飄落。也有過丟臉的記錄。曾在一篇文章里記錄過，在常州時，有一回躡手躡腳貓進一片雜樹林子，朝一群近在咫尺的野鴿子放了一槍。那是有生以來最臭的一槍，鉛彈精準地命中了風中搖晃的細竹竿，野鴿子的羽毛都沒見落下一根！ 難道鳥兒們至今還在記仇？不是說往事如煙么？況且，有多多少少像我一樣的打鳥族，如今早已金盆洗手，改邪歸正了。人的許多毛病是難以改掉的，而對待動物尤其是鳥類倒是比從前友好多了。 父母家的小園子里，有株柿子樹，去年招來了一對白頭翁，在枝杈間筑了個窩。樹下有口倒扣在地的廢棄魚缸，缸口鑲飾著玻璃鏡子。白頭翁常常在樹下覓食玩耍，發現鏡子里的自己，便飛撲上去，重重地撞擊在鏡子上。父親看著于心不忍，用東西遮住鏡子，后來又把魚缸移走了。柿子成熟的季節，采摘柿子我們都趁白頭翁離窩外出時，盡量避免驚嚇到它們。對東家的呵護，白頭翁并不領情，那尖尖的喙，專挑最紅最大的柿子啄。我的姐姐居住在悉尼，那地方鳥兒與人的關系，就像家禽與主人生活在同一個屋檐下。姐姐家窗臺上，每天有一對鸚鵡飛來“化齋”。天天買面包喂它們，成了姐姐的一項工作。面包越來越大，鸚鵡也越來越大，肥肥胖胖的，看照片個頭都趕上老母雞了。姐姐回國探親時，老是牽記著那對鸚鵡，打電話時不忘叮囑兒子給鸚鵡喂食。 人類的慈悲鳥兒未必能懂，它們畢竟進化不過人類，尚不具備投桃報李的素養。對鳥兒無意的犯錯，除了在撒有種子的莊稼地里插上稻草人外，人類尚無良策，無所作為。這其實是對自然的適應和尊重。我將鳥糞玷污座駕的畫面“曝光”到微信上，朋友圈的反響居然少有譴責的，甚至還有奉上溢美之詞的呢！為人師表的萬順兄說，“小鳥在你座駕上涂鴉作畫呢！”當醫生的3w覺得，“雁過留聲，鳥過留痕乃正常狀態。”寫《汽車城》寫壞了眼睛的殷慧芬大姐表示，“能夠聽聽鳥鳴就是福氣啦！”寫詩的趙春華老哥“幸災樂禍”，其點評居然是“人鳥共處，和諧幸福！”啊哦，幸福的鳥兒們，統統到他的座駕上去“方便”吧！ 曾設想要給小鳥的不文明行為一個小小的處罰，審時度勢后，料想不得人心，作罷！細細想來，鳥兒與人類同是地球的居民，而我們憑著自身優勢，以主人自居占有了過多的資源，還拼命擠壓著它們有限的生存空間，本質上它們才是完完全全的弱勢。對生態鏈和動物的愛護，在世界上許多地方早就習以為常，成為了現代文明的重要標志。為了生態的平衡，也為人類自身的生存，我們理當倍加愛護弱小的生命種類，給它們以更多的寬容。況且，人類也不能把所有好處都占了呀，你想得到或達到什么，就得失去或包容些什么，這也是一種平衡呢！ 寬容大方的雙胞胎姐姐 文/談英杰 我有一對寬容大方的雙胞胎姐姐。 她們每人都有一雙大眼睛，很像黑色的葡萄，她們每個人都有一張小嘴和一對小小的耳朵。 她們經常穿粉色衣服和牛仔褲。她們喜歡吃米飯和面。 她們的性格很和藹很寬容大方，每次跟她們玩的時候，她們都會讓著我。 記得那次，我在鄉下和姐姐玩，姐姐們想做泡泡水。我們就開始做了，我覺得我做的泡泡水最少，就想跟姐姐要泡泡水，開始玩了！滿天飛舞的泡泡水，感覺自己就像在泡泡世界里面，但我們的泡泡水越吹越少，最后，我的泡泡水是最先完了的，雙胞胎姐姐把她們的泡泡水給我全倒給了。那時候姐姐說：“沒事，我們再做一個。”最后我們又進入泡泡世界里了！ 我有一對寬容大方的雙胞胎姐姐，我覺得很自豪。 大海的寬容 文/快樂一輕舟 大海有大海的寬容。 大海胸懷博大，寬廣無邊，容納萬物。 據說，僅我國海域，就容納了兩萬多種海洋生物，既有海洋動物——例如海中之獸，品類繁多的魚鱉蝦蟹；也有海洋植物——例如海葵，底棲藻，綠藻等。它既容納藍鯨那樣的巨無霸，也容納微乎其微只有在顯微鏡下才能看得見的浮游藻；它容納虎鯨、鯊魚那樣的殘暴貪食地橫行之徒，也容納儒艮——海里的美人魚那樣的文質彬彬者；它還容納美麗的鴛鴦蝴蝶魚，也容納長相丑陋無比的玫瑰毒鲉。水母可以在它的表層輕盈飄逸，珊瑚可以在它的水底自由呼吸，愉快成長。當然，大小船艦也可以在他的水面自由游弋，任意東西。 其實，在它博大的胸懷里，它的寬容，使萬物擾攘，和諧共生，形態各異，色彩繽紛，紛繁蕪雜，生機勃勃，情趣無窮。 由于它的寬容，生活在它胸懷里的成千上萬的海洋生物們，按照各自的生存軌跡，充分享受著寬闊的生存空間，享受生存的自由和歡快——自由的呼吸，自由的成長，自由的游弋，歡快的交會，歡快的共生，歡快的作別。 大海的寬容與海洋生物的自由而快樂的成長交融一起，構成意境開闊意象和諧的史詩，構成音域寬廣節奏變幻音色和美的交響樂。 很難想象，如果大海里沒有了無數海洋生物的存活和律動，大海將是何等的寂寥和單調，將是何等的枯燥和無趣。無數海洋生物如果沒有了大海的容納，它們的軀體何以憑托和寄存，它們的自由和快樂何以演繹和張揚？ 所以，大海離了眾多的海洋生物只是一片死水，或者根本只是毫無意義的虛空。眾多的海洋生物離了大海，只是僵尸無數，或者根本無緣來到這世界。大海與海洋生物，原就是相互依賴共存共生的生命體。 在眾多海洋生物面前，大海的寬容源于本質虛空的謙卑和和渴望充實的需求；在大海懷抱里，眾多海洋生物的靈動源于生命懦弱的無奈和渴望生存的需要。 因為眾多海洋生物的存在，大海才有了存在的價值和意義，在海洋生物面前，大海知道自己不是救世主，不是皇帝，它無意頤指氣使，唯我獨尊，無須對眾多海洋生物鉗制，管控，三緘其口。因為大海的存在，眾多的海洋生物才有了生存的基礎和依托，在大海面前，海洋生物知道自己不是嬌生慣養的嬰兒，不是寄生蟲，它們無意自我卑賤，委曲求全，無須對大海跪拜，企恩，山呼萬歲。 大海的寬容，源自它浩瀚遼闊的本能境界，不是肉食者的施恩賜予。海洋生物的自由和快樂，亦是源自它們鮮活靈動的生命天性，不是卑賤者的知恩回報。 大海的寬容，因為海洋生物的自由和快樂而彰顯大氣和慈愛。海洋生物的自由和歡快，因為大海的寬容而彰顯美好和幸福。 我敬佩大海的寬容，我羨慕海洋生物的自由和歡快。 學會寬容 文/閆建卓 寬容是指待人接物寬大有氣量，不計較或不追究。郭沫若說：“寬不必善，猛不必惡，為在性之所用。為人而除害人者，則愈猛而愈善，對害人者而縱容之，則愈寬而愈惡。”林則徐云：“海納百川，有容乃大；壁立千仞，無欲則剛。”普希金寫道：“沒有寬容大量的心腸，便算不上真正的英雄。”在日常生活中，免不了磕磕碰碰，但遇事愛發火，是意志軟弱和不成熟的表現；遇事沉著冷靜，三思而行，是青年人應該具備的美德。 對自己人的和藹寬容與對待敵人的頑強斗爭，是革命者美好情操的兩個相輔相成的方面。1949年1月北平和平解放，傅作義懷著忐忑不安的心情來到西柏坡招待所等待毛澤東的接見。他見到毛澤東走來，連忙大步上前，伸出雙手，第一句話說：“我有罪！”毛澤東說：“謝謝你，北平和平解放是最好的解決方式，你為人民做了件大好事。假如你過去有過錯的話，那么現在功過權衡，還是功大于過的，也是有功人員。對你們部下來說，也是為他們做了件大好事，保護了他們的生命財產和家庭完整。”但同時，毛澤東一生嚴于律己，在中國革命和建設的各個歷史時期都堅決地懲治腐敗。 新中國成立前，毛澤東就高瞻遠矚，告誡全黨要保持“兩個務必”。兩年后，出現了劉青山、張子善巨 大貪腐案，震驚全國。面對華北局呈送的案情報告，毛澤東痛心疾首，久久不語。周恩來問：“主席的意見呢？毛澤東思慮良久，突然說出兩個字“死刑”。周恩來問：“萬一有人出面講情呢？毛澤東毫不猶豫地說：“不準”。1952年2月，經毛澤東親筆批示，劉青山、張子善被執行槍決。 對待自己的同志，我們應該給予寬大，容忍和“委曲求全”，在必要時候甚至能忍受各種誤解而毫無怨恨之心。 朱德為人處世非常寬容大度，即使在長征途中，同張國燾發生路線分歧和斗爭，他也能夠堅持正確路線，最終帶領大家到達陜北。毛澤東稱他：“度量大如海，意志堅如鋼。”董必武稱贊他：“骨頭若鐵般硬，胸懷真如海洋寬。”在他的一生中，除了階級和民族的敵人，他幾乎和所有人都能和諧相處。 感謝寬容 文/李英群 小牧：你爸轉來你的微信，說謝謝那天在我家的一席談。這，本來應該是我對你說的話。 你來之前，你爸先來電，說你回潮州，想來喝茶聊天（他用的詞是“拜訪”）。我一聽是高興的，因為自你外出讀大學，如今畢業了，我就未再見到你。但我又有點擔心你是為寫畢業論文來找我的，那可就踏錯門了。沒想你爸大笑，說你已畢業快兩年了，還寫什么畢業論文，你看，我有點老年癡呆了吧？ 那天，你還帶給我一個驚喜：你的女朋友小韻的到來，真令我這老氣橫秋的客廳頓覺春色滿堂。你一坐下就說小韻是看了我在一檔訪談節目《明星面對面》中，說我的劇本獲三等獎，人家才獲一等獎這段話，就多次催你帶她來見我。是的，我是說人家獲一等獎，我居然能得到三等，那么人家不是要三次才趕上我的一次么？我在《明星面對面》節目中說了許多話，你這位中文系畢業的女友，居然只對我這幾句把無聊當有趣，自以為詼諧，取悅聽眾的廢話感興趣，意外，真真意外。 小韻開口了，她說大多數聽眾會以為李老師你在自我調侃，但她看到的是自信滿滿，是一種曠達，話中有話，骨子里分明是對時下之文藝作品評獎的不以為然。 這位纖巧秀氣、文質彬彬的小韻，竟然一下子看到我骨子里，看到話語背后的別有含意，看到的不是自卑，而是自信。我知道你們是做足準備才光臨寒舍的，是一對會讓我獲益的談話對手了。 是的，我對近來五花八門的文藝評獎有自己的感覺。總上說：設立文藝評獎出發點很好，有些也起了積極作用。但，我們的老祖宗留下一句話：文無第一武無第二。比武，肯定能見輸贏，第一第二，一比就出來了，跟現在的競技體育比賽如足球排球乒乓球，根本不用設評委來個過后評定。而文藝作品，不可量化，更難定標準，無可比性。你說四大古典文學名著哪部一等哪部二等？你說說：“春風又綠江南岸”和“春風不度玉門關”哪一陣春風優秀？ 劇本評獎，現在很濫，獎項越設越多，一等二等三等，優秀獎、入圍獎、提名獎，還不滿足，再設個新人獎…… 記得我說到這里，小韻忍不住笑插話，說她鄰居一位阿婆，孫兒書法很不錯，參加市里小學組“慶六一”書法比賽，得了個二等獎。而孫兒的一位同學，卻得了優秀獎。阿婆生氣地罵評委老師無目，是我孫兒優秀還是那位同學優秀？他平時從不練書法，居然優秀獎，我孫兒才二等獎！ 是呀，優秀獎本該是最高獎，現在卻成了落選的安慰獎，而又給了這么高雅的名份，能不混淆視聽？ 評獎頒獎并非不好，比如廣東省給老藝術家們評個終身成就獎，就很正能量。近些年，戲劇界人士提倡不要再搞設獎的匯演，改為優秀劇目的觀摩演出，讓同行進行藝術交流，我看這辦法好。 那天心情好，我對小韻說：潮州人好臉，即愛面子，潮州老人更好臉，比如我。謝謝小韻把我的自卑提升為自信，讓我們那天的大紅袍工夫茶越沖越有味。 小韻說，她把我在《潮州日報》上《工夫茶話》專欄文章都存在電腦里了，從行文中使用許多潮州方言的句式和詞匯，也看到我對潮州文化的自信。我寫這專欄以來，是聽到一些友人的“戽水”的，但都當作客套話，而我聽小韻口氣是真誠的。其實，我是有點自知。向來生活在小地方，工作在最基層，沒見過大世面，沒接觸過大人物，我只能寫市井小人物平凡事，并且主要寫給這些人讀，當然用些方言會鮮活親切，這是我從潮丑的道白中得到的營養。我不想也不敢想自己的小文章能發多高走多遠，茶話無非給茶座的人聽聽。但小韻從自卑中看到自信，不單是關注，也是關懷關愛。這讓我想起林倫倫教授，他通過文友梁衛群轉來微信，指出我文章中錯用了的方言詞：比如把“退流”寫成了“退澇”，把“鋪陳被席”寫成“鋪籐被席”等等，他是研究潮方言的大專家，關心我這小作者，非常感謝。大概他怕我承受不了他指正時那指頭的力度，接著狠狠地把我吹捧了一陣，說他一連追看我的專欄讀啦，說我的散文有“文士氣節、家鄉情懷”啦！其批評當然是節制的，其表揚當然是夸張的。但是，小牧兄弟，我從中讀到寬容，我立即登門討教，引得他也光臨寒門，雅事也！ 我感謝倫倫兄臺的寬容，感謝你和小韻妹子的寬容，也感謝讀者的寬容。 >>>更多美文：好文章

有真心相等路上， 說白云笑想天空。 有條路同走知音， 喝好酒指點百花。 >>>更多美文：自創詩

深夜沒有咖啡 文/大可先生 不知道從哪一天起，只要第二天休班，當天晚上我都會舍不得睡覺，往往第二日凌晨兩三點左右才睡，早晨六點多鐘就醒來，似乎，是一種對自我時間的珍惜，畢竟一周才換來這么一次。 由于睡眠時間的不足，休班的那一天我一般都會在家里度過，醒來就會趴在床上看會兒書，看累了就起床，洗洗臉、刷刷牙、玩玩手機、看看電視、上上網絡，基本一上午就度過去了。 中午睡個午覺，下午才算是真正醒來，開始琢磨新的作品，比如構思新的文章，新的畫面，或者琢磨做一些什么，再或者從網上找一些關于文藝方面的視頻看一下，讓自己的理想持續發燒。 若在家里呆夠了，就給自己找個理由出門一趟，呼吸一下外面的空氣，在外停留短暫的時間就會回家，怕讓自己產生又工作一天的幻覺。 最近又在問自己到底是做什么的，第一個答案還是：畫畫的。 我又在想，我是一個畫畫的，為何許久沒有畫一幅像樣的作品，而是拿著【有時一畫】當做借口，最終我也無法說服自己【有時一畫】也蠻有意義，但是卻不能深層次的表達內心。 或許那不是我想要的感覺。 也有些迷茫和彷徨，若真要細細問起自己想要追求什么，卻沒有一個明確的答案，而是欲望太多，這個也想要，那個也想擁有，卻又覺得，合適就好。 就像把頭發留長，許多人說我現在的發型非常難看，像一個瘋子一樣，都建議我剪掉，而我也非常的清楚如今的形象更加不佳，但是我的目的還沒有達到，或許過了這個階段就有好的感覺，若沒有那么就回到原處，長了，短了都只不過是萬千的煩惱絲，都會出現在頭頂，看看合不合適再說。 我也并不是因為覺得自己是一個畫畫的就要留長發，主要是完成小時候吹下的牛逼，大約從初中就有留長發的想法，一直礙于權威沒有成功，其實也完全處于好奇，好奇那些搞藝術的為什么喜歡留長發，所以自己試一下。 看看時間，又是深夜，還沒有困得跡象，窗外的空氣也變得有些涼爽，秋天味道在慢慢加重，星星還不是很多，對面的高樓還亮著幾盞燈，窗簾背后有不同的故事，但有幾個是像我之人呢？ 前幾天，有一個想法，一個人，去爬一座山，尋一座廟，拜一下山神，可如今也沒有實現，只是打聽不到合適的地方，看來這山是要隨緣，刻意的尋找只是腦海里的路程。 很多向往大自然和恬靜自由的人，都喜歡去遠方，我的遠方不是某個地點，而是在路上，這也是我最近的一個感悟，在路上會一直期盼，幻想著那個目的地是什么樣子，也幻想著會發生什么，總之有無數的可能性在大腦里上演，當我們到達目的地，若時間是長久感受，那么還好，若是匆匆旅行，我們留下的只是照片和來過，而在路上卻更有意義。 眼看第二天就要到來，或許在這安靜的夜里，還有其他沒睡的人們，我們只不過是這夜里的點點星光，也只不過在這他人熟睡的夜里，做著我們不為人知的秘密，但夜晚，終究是美好的，這個夜晚沒有咖啡，只有一個短暫的故事。 關于喝咖啡的趣事 文/oldcat 上海人接受咖啡的歷史很長，但并不普及。在上世紀八十年代以前，喝咖啡的人不多，僅限于接觸過西方文化的工商業者和知識分子中，廣大工農大眾幾乎都與咖啡無緣。 上世紀六十年代的前幾年，為緩解食品供應不足的矛盾，推出了部分供少數人經濟條件較好的市民享用的高級糖果、高級糕點，與此同時，不少食品店也供應起高級飲料來，當年所謂的高級飲料，其實也就是放兩個保溫桶，供應熱咖啡和熱可可茶。熱咖啡每杯三角五分，相當于一天的標準伙食費，熱可可便宜一點每杯二角五分。那時我家的條件還可以，到了實在饞極了的時候，父親會帶我去喝一杯熱可可。咖啡是從未喝過的，一是因為價錢更貴，二是因為據說喝咖啡會刮油水，在那本來肚子里就沒有油水的年代里，再讓刮掉點油水是舍不得的。所以幾乎天天經過食品店，看到供應咖啡的廣告，聞到咖啡的香味，但始終沒有嘗過咖啡是什么味道。 上世紀六十年代末，我參加工作了，拜了個相當好的師傅，師傅浙江東陽人，妻兒都在東陽農村。一次鄉下來信說，師娘的肝臟不太好，醫生建議多吃點糖。糖在當年是計劃供應的物資，到哪里可以去弄到糖，師傅犯了難。一天，他走過一家很高級的食品店，居然寫著買一斤咖啡粉，可以配套供應十斤糖，他眼前一亮，那時的咖啡粉十來元一斤，相當于一個月的飯錢，好在師傅是七級工，每月的收入有近百元，還承受得起，于是他咬咬牙買下了一斤咖啡粉和十斤糖，糖是托人帶到鄉下去了，可這咖啡粉扔掉舍不得，送人又沒人要，只得自己吃。那時的咖啡粉要煮著吃，弄得整幢房子都聞得到味，可沒有加糖的清咖，實在很難吃，他抱怨說天天喝燒糊的米飯湯，我們則笑他是鄉下人開洋葷。 文革開始后，本來就不多的幾家咖啡館都改了行，但有一個地方例外，在金陵中路柳林路轉角處，有一家點心店，掛牌叫金中食堂，也算是很革命化、大眾化的名稱了。那里除了供應大餅、油條、豆漿和陽春面外，還供應現煮的小壺咖啡，據說味道還相當正宗。在那個年頭，知識分子不是去了干校，就是下放到基層參加體力勞動，工商業者更是被批斗得灰頭土臉，但仍有一些對咖啡情有獨鐘的人，會特地趕到這金中食堂來品嘗正宗的小壺咖啡，我走過那里，常常可以看到穿著褪了色甚至是打有補丁的藍卡其人民裝的人，同吃大餅油條的工農群眾一起，坐在被堿水洗得發白的雜木八仙桌邊，若有所思地品嘗著久違了的小壺咖啡，其中的滋味，怕是現在的人們無法想象的。 到了上世紀八十年代，讀書熱開始了，我們這代人已經處在上有老下有小的境地，每到考試的時候，只能向黑夜借時間了，可眼皮總不爭氣地要打架，據說喝咖啡可以提神，于是便打起了咖啡的主意。那時沒有速溶咖啡，比較可行的是到食品店買含糖的咖啡茶。那時的咖啡茶做成象午時茶那樣的小方塊，大約七八分錢一塊，用熱水一泡就可以喝，估計是糖加香料，雖然有咖啡的香味，但并不提神，喝了照樣打瞌睡。后來又通過熟人到南京西路的喜來臨要來了沖泡過的咖啡渣，放在鋼精鍋里熬，盡管是下腳料，依然是滿屋飄香，喝了可以維持幾個小時不打瞌睡。 八十年代以后，速溶咖啡進入中國，先是雀巢咖啡，以后又有了麥氏咖啡，喝咖啡還可以如此便捷，再加上生活水平的提高，咖啡便很快普及到普通老百姓了。送個咖啡禮盒，也是拿得出手的東西，每天喝杯速溶咖啡，逐漸成為上海人生活的一部分了。 煮咖啡 文/何民 友人送我一包國外帶回來的咖啡，說是生的，叮囑我要煮過才能喝，還說最好不要用鐵鍋鋁鍋之類器具煮，要用咖啡壺煮，味道才好。 從什么時候接觸咖啡的我已經不知道了，只知道一開始喝咖啡就喝的是速溶咖啡，如雀巢速溶，要喝時，舀上一勺，倒上開水，加上一快方糖，攪一攪就可以喝了。咖啡于我，可喝可不喝，不像茶，每天都泡。因平時極少喝咖啡，對咖啡的認識幾乎是“文盲”。 我將咖啡袋子剪開，見里面裝滿黑褐色的細顆粒，嗅了一下，并無特別的香氣，遠不如雀巢速溶，打開就有一股咖啡香味。沒有咖啡壺，好在我有一個玻璃的燒水壺，幾年沒用過，正好用來煮咖啡。 將玻璃水壺洗干凈，盛了半壺水，打開燃氣開關，也不知是先放咖啡還是要等水開了才放咖啡，說明書是外文，看了半天，它認得我我認不到它，心中揣測，既然是煮，冷水下鍋也行，便舀了兩大勺咖啡放進去，就坐到電腦前等著品嘗這舶來的咖啡。一會兒就嗅到一股焦糊臭的咖啡味，急匆匆跑到廚房一看，灶具上滿是黑褐色的咖啡水，爐盤上還吱吱地冒著煙氣。沒有咖啡的香氣，只有咖啡的焦臭味。第一次煮咖啡就這樣徹底的失敗了。 將水壺清洗干凈再煮，這次學乖了，先守著將水燒開，放一勺咖啡粉進去，微火，一會兒便滿屋子飄香。壺中的咖啡汁不停地翻滾，咖啡的香味也越來越濃，香得來忍不住將鼻子湊到壺嘴邊，貪婪地嗅著那壺中溢出的咖啡香味。原來煮咖啡的香味是如此的香，遠非速溶可比啊。也就兩三分鐘時間，我估計也差不多了，熄了火，因為沒有濾網，便讓壺中的咖啡自然地沉淀一下，倒一杯，放上一勺子糖，用小勺一攪，哎呀，那才叫一個香啊，輕呷一口，滿嘴咖啡香味。 原來煮咖啡也并不難啊。 學會了煮咖啡，有時有客人來了，不泡茶，架上水壺煮咖啡，等到客人問：哪來的咖啡香味，好香哦？便得意地拿出杯子，給客人倒上一杯熱氣騰騰的咖啡。 冬天煮咖啡更有一番情趣。喝茶的都知道，冬天茶水容易涼，水摻勤了，茶水很快就淡了；用保溫杯，悶過的茶水又沒了茶的清香味。這時候煮上一壺咖啡，一邊看書，一邊用勺子攪動咖啡杯子，一邊聞著那滿屋的咖啡香氣，很是安逸喲。 煮咖啡，有時煮的就是一種情趣。 午后的咖啡 文/哥薩克騎兵 仲秋之后，陽光不太強烈的午后，我喜歡沖上一杯香濃的咖啡，搬上一把椅子，坐在家中的陽臺，或者辦公室的門口。 午后的陽光透過明亮的玻璃窗，柔柔的、緩緩的照進來，灑在我的身上，暖暖的感覺，分明能感受到陽光的重量。 隨手拿過一本雜志，或者《海子的詩》、《唐宋詞選》等一類的書，隨性的翻翻，并沒有認真閱讀的意味。 我的興趣在午后的陽光，在那杯香濃的咖啡。 其實，我對咖啡也未必有多深的嗜好。平時是喝茶，很普通的綠茶，就是地產的炒青。新茶上市的時候，有時也會有朋友送點碧螺一類的上品好茶，但也不會品茶，往往覺得它們還不如炒青有味呢。一年出差去無錫監獄，好客的主人在飯后帶我們去茶館，看茶道表演，喝的是鐵觀音，一壺近200元。茶館的氛圍很好，古色古香，還有錫劇演唱，茶道表演也讓人感覺到喝茶確實是精致的藝術，也憧憬著能過著這樣精致的生活。當然，茶更是好茶，一口下去，馨香滿口、滿鼻，沁人心脾。 不過，一介布衣，那精致的生活是能享受而不能承受的。 偶爾喝咖啡，在于那種情調。好多年前，出差的機會稍多一點。我多喜歡到咖啡屋，找個靠近窗戶的位子坐坐。咖啡屋適宜浪漫，當然以情侶居多，我是孤家寡人一個，坐在窗邊，為的是看看臨街的風景。同時，我對咖啡屋也算感興趣，那是因為這兒是音樂流淌的地方，多是節奏舒緩、略帶一點憂傷情調的輕音樂：《梁祝》、《羅密歐與朱麗葉》、《秋日的私語》、《致愛麗絲》……我很喜歡一些藍調，也喜歡薩克斯。聽著那樣的音樂，似乎感覺自己坐在清澈的水面飄零著幾片落葉、花瓣的秋澗，心清明而澄凈。年輕的心總是脆弱而敏感的，對憂傷的審美甚于對那些歡快音調的審美。而且我至今還覺得帶著憂傷情感的音樂更純、更美、更有深度和內涵。不信，那些流行的情歌，有幾首不是那種淡淡的憂郁呢？當然，過于的哀感頑艷，可能就是物極必反的效果了。 所以，我的興趣，其實也不在于午后的陽光，也不在于那杯香濃的咖啡，是雖不小資卻深深喜歡的那種小資情調。 庸常之輩，有時候也應該讓自己的生活的某一方面高雅一點起來。比如這么點的情調。小資情調也不一定為小資所獨享。曾在麗江，路過甘海子，我也和大多數游客一樣，歡呼著奔向那如茵般的、綴滿不知名野花的綠毯子，仰天躺下，靜享人生中這如詩的瞬間。也是在云南，過洱海，在走馬觀花中，感受著蒼山雪、洱海月，乘一葉輕舟，蕩漾于湖面，心想人生還有如此至高的境界嗎？每每想起刻印在腦中的畫面，想著倘若某一天能回到故鄉長江岸邊，結廬江畔，蘆葦為壁，茅草做頂，看日出，看江鷗飛翔，看葦葉青蘆花白。晚上，聽著《春江花月夜》，枕著江濤入睡。那樣的夢，估計也是一首詩。 午后的陽光還是那么柔柔的、緩緩的、暖暖的，往往，我就在這樣漫無邊際的幻想中小憩，進入一種很適意的慵懶狀態。偶爾，或許被一聲鳥鳴驚醒，睜眼一看，手邊的書不知什么時候已經滑落到地上，原本冒著熱氣的咖啡也已經涼了。想到前面的幻想，不僅啞然一笑。 苦咖啡 文/洛綰 攪著一杯濃濃的苦咖啡。 喜歡煮的咖啡，香氣沁人心脾。絲絲入扣，簡單而且甜蜜。可倉促的日子，讓倉促的生活習慣，帶動了速溶咖啡產業的發展。咖啡也變得倉促。 歐式的雅致桌椅，碎花的熏紅桌布，銅制的雕花暖壺。應該有咖啡濃郁的香氣，彌漫。可以一切不過是微醺的夢，醉人而且迷離。 可是我，雖然喝著速溶咖啡，卻多數是舅舅每年帶來的越南的咖啡。因為熱帶，更有一種難以言語的潮濕。 最奢望攪拌出七層的拿鐵，最好奇名稱是貓屎的極品。可惜服務周到的速溶，早就把作料放的恰到好處，我再也找不到自己動手加入糖，牛奶的幸福感覺了。 于是，我開始愛上咖啡廳。畢竟那里，還保留著些許純凈的咖啡。我癡迷于在那里坐一整天的感覺。昏暗的燈光，舊舊的屋子，慵懶的擺設。我一個人在那里，靠在沙發里，享用著無線網和咖啡，把自己隔絕在那里，無視窗外的車水馬龍。 每次走出咖啡廳，我都會有一種恍然隔世的感覺。仿佛這一扇門，把人們的不正之風都隔絕在外面了，也許這就是我癡迷于那里的原因。一旦走出來，就不得不面對污濁的世界，昏暗，造作，令人作嘔。 于是，我覺得自己變了。 我并不硬朗的外表，開始變得生硬。并不冷漠的內心，開始變得陰冷。荒涼處處生，聲聲是凄涼。 許是倉促的日子久了，連心也變得速溶。可是融化了之后呢？企非要速凍成冰塊，否則就沒了心，那還如何活下去？！ 不過還好，我的感情不是速溶。否則，心就這么變成冰塊，無法融化了。 不過，沒了心。倒也可以活。畢竟，速溶的，周到貼心…… 咖啡的味道 文/葉紅娟 這是十月下旬的天氣了，外面有一點冷。早晨找出厚一點的運動褲，穿上后又脫下，還是等再冷點穿吧。又套上薄褲子，去咖啡館。這個天氣在我的故鄉，必是穿上秋褲了，一件薄褲子是萬萬不行的。 送完倆寶上學，每天最期待的就是去咖啡館，喝上一杯熱咖啡，看書聽聽音樂，寫字。在家里也可以做這些，但就是覺得冷，還有點瑟瑟發抖，跟穿多少衣服沒關系。我需要咖啡館周圍的嘈雜聲，人氣兒，戴著耳機，在屬于自己的世界上，又處在人群中。透過落地窗，外面熙來攘往的人，在我眼角走過。 我喜歡這兒的小沙發，舒適，旁邊兩個男生說著韓語。這邊的大學生多，多所高校集中的大學城，咖啡館里的學生也多。 今天上午來得晚了點兒，沒有占到我每天的那個座位，在高腳凳上坐了一會兒，還是不習慣。過了十來分鐘，那兩位男士從小沙發上走了，我一個轉身挪到小沙發上，趕緊喊了一位waiter過來，“你好，麻煩你把這里收拾一下，謝謝！”waiter 很麻利的收拾好了。 過了一會兒，她拿了一個帶有二維碼的牌子過來：“女士你好，跟您說一下，您手機里星巴克的APP，可以直接下單，不必排隊，您可以坐在座位上下單。”按照她的指示，我知道了明天我就可以一進咖啡館就坐下點咖啡，而不必去排隊了。 一直喜歡喝拿鐵，上周五想來點不一樣的，點了一杯美式。那個味道，實在不習慣，當然，咖啡的香 是足夠的，口感自然不如那些花式咖啡。回去跟Star聊天，說再也不喝美式了。他脫口而出，要喝純咖啡，用家里的咖啡機就好了。可我就是喜歡去咖啡館，不愿意喝家里的咖啡。 每個時間段里的咖啡館是不一樣的，午后的人明顯多一些，下午茶的時間更是人多。每個位置上都幾乎坐滿了人，但是還不顯得擁擠，它獨有的氣質決定了任何時候你都是舒適的。 我不帶手提電腦去咖啡館，手機已經夠用，也習慣了用手機打字。喜歡靠在沙發椅上的姿勢，這是懶人的習慣。那些大多勤奮的人都是用電腦在工作。Star也建議帶個電腦去寫字，更快一些。當然不必，我認為手機寫字是我最舒服的方式，那又有什么關系。 只是很少見到用筆寫字的，偶有學生趴在桌上，既用電腦又用手寫，寫作業吧。 如果某一天沒有喝到一杯咖啡，就一個字也寫不出來，大約喝咖啡也是有癮的，那么有一點小癖好也是好的，總比空白的混沌日子好，咖啡館是一個讓我思考的地方。 有咖啡的地方就能舒展開來更多的精神世界，體驗最適合自己的生活狀態。 >>>更多美文：好文章

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