台灣美食多元為中外饕客所喜愛，觀光夜市與攤販成為市井小民賴以為生的經濟來源之一。然觀光客大多數以大陸、香港、南韓與東南亞居多。

台灣生活水平，雖達到開發國家的層次，地方政府與這些夜市攤販經營者，除了發展觀光賺取金錢之外，必須共同對消費者權益負責，應該提升服務品質，不應仍停留在髒亂市場的意象了。

業者應在景觀舒適、環境清潔、食材衛生與食用安心等方面，符應國際觀光客物美價廉與盡情享受的要求，才能達到一個開發國家經營觀光的基本責任。

經濟部長杜紫軍日前拋出「夜市攤商應該繳稅」概念，是一個打鐵趁熱建立國家規範的好時機。

台灣美食固然名聞中外，但台灣夜市與攤商製造的髒亂，也令國外觀光客多所詬病、不但無法吸引更多歐美觀光客前來，更與新加坡「吸客之道」無法相提並論。

杜部長呼籲管理攤販，地方政府要有構想，如劃定區域，保持整齊清潔、不要阻礙交通動線、攤販有自治團體做好內控，確實是台灣攤販重整，發展觀光特色的基本條件，也可破除多年來台灣髒亂的意象，有助吸引更多的國際觀光客，前來感受台灣美食與熱情。

但若為公平起見，台灣所有的夜市與攤販，都應該有繳稅的認知。

不少店面狹小的攤販，營業獲利常高出有店面的營業者數十倍，卻不用繳稅，自會引發民眾對於政府稅制不公的怨懟。

歐美先進國家對於固定或流動攤販，都有一定的收費課稅標準，且執法嚴格。良好的管理，絕對有助於觀光政策發展與推動，更能自動汰除惡質、髒亂與不衛生的攤販，根除劣幣驅逐良幣不公現象。

友人移民國外，在當地設攤販，除每年需向當地市政府申請攤位營業繳交年租，申請還有一定的定點與大小，招牌連三度空間都不得超出範圍，並接受嚴格檢驗規定，攤販設計更有美觀、清潔要求，周邊不得製造髒亂，否則罰款外並終止租賃合約，做到政府負責，人民盡責的互利成效，輕易解決攤販問題。

根據財政部解釋令，凡無定時定點的流動攤販一律不用課稅，但卻也是造成髒亂阻礙觀光發展的一大主因，應加強輔導並對流動攤販訂出管制方法。

天母的跳蚤市場可供參考，但申請作法仍不夠健全，如：大小位置擺設、食物清潔、動線管理、善後處理、上網申請、非法介入、販售種類等管制，可再參考國外實施規定以求改善。

只要是固定攤販或是領有地方政府許可證的攤販，政府就可以進行管理給予保障，除須繳交五趴的營業稅外，推動加收清潔費，使政府有資金委託僱用人力清潔，也無需支出政府額外預算，一舉數得，只要做好「管理、檢核」，地方政府與人民共同創造觀光人氣的合作模式，就能創造休閒商機與活絡經濟。