衛福部食品藥物管理署今天（6日）上午針對餿水油引發全台恐慌召開記者會，除強力譴責劣質豬油混充食用油是違法行為，要求全面下架、回收、銷毀外，今早已確認190多家業者購入劣質油品。

下游190家業者確認購入餿水油，食藥署長葉明功表示，至今天早上，由強冠那得到235家疑似使用餿水油的業者，已經有190家業者確認購入問題油，部分已經製成食品進入民眾肚子，部分桶裝油用到一半，部分仍在倉庫儲存，今日下午4點半，食藥署將公佈確認購入業者名。

東海大學食品科學系教授蘇正德表示，現有的全台的食品供給商家（含小吃攤販）共約30萬家，其中5000家有登記營業，但中央的食衛署食品與藥物稽察人員僅17位，地方稽查員人數也不足，根本不勝管理，才造成一年來包含塑化劑、毒澱粉、混充低價棉籽油、餿水油等食品安全連環爆。

榮總教授楊振昌:顧品牌商譽，大企業應聘油品監督師

「不要再說自己是受害者」，針對下游廠商頻頻喊無辜，台北榮總臨床毒物暨職業醫學科主任楊振昌認為，大企業基於責任良心及品牌商譽，應該自發性的內聘油品監督師，也可以透過政府立法強制企業聘請，杜絕「我也是受害者」這種推卸責任的心態。

食藥署表示，目前對劣質油品的檢測包含總極性物質、苯駢芘、酸價、重金屬、黃麴毒素等項目的檢驗，楊振昌表示，苯駢芘屬於會致癌的化學物質，居家做菜若吸入也會造成肺癌。

東海大學食品科學系教授蘇正德說，中式糕點用豬油製作的多，因為製作起來比較香，月餅一定會用到，食品工業研究所製成中心主任朱燕華也表示，劣質油品中的醛類加熱後聞起來很香，民眾不容易察覺，但冷卻後，卻很快產生油耗味，要多注意。

東海教授蘇正德:每人每天吃進去30毫克的劣質油品，相當於0.006茶匙，民眾不必過度恐慌

每人每天吃30毫克劣質油 相當於千分之6茶匙 食藥署食品組組長表示，強冠生產的782公噸劣質油品，至今已經封存137公噸，645公噸流入市面，正繼續回收中，他表示，以全台每年統計生產85萬公噸油品來算，僅占0.076%，佔比不高。

東海大學食品科學系教授蘇正德表示，以每人一天攝取熱量2000卡，油品佔比30%來計算，這次計算的結果，實際上每人每天吃進去30毫克的劣質油品，相當於0.006茶匙，量不多，民眾不必過度恐慌。

「食安燈號還是綠燈」，食藥署長葉明功強調，我講過的話我負責，在油品還沒有檢驗完成前，要看科學證據到哪裡，要等到地方政府證據搜集保全後再採取必要的懲處作為，食藥署食品組組長潘志寬補充，目前僅能說劣質豬油可能具有潛在之健康風險，只是民眾攝取有限，是否會造成健康危害，仍需更多科學證據加以評估。

依據《食品安全管理法》49條，最高可處5年以下有期徒刑，開罰最高金額8000萬元，並追回廠商不法利得作為補償基金。