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| 2024/01/27 06:56:09瀏覽57｜回應0｜推薦0 | |
自製與食用無糖豆漿粉麵包的血糖測試  看到美食網紅
 ，採微波爐與電烤箱，2分鐘就製做蛋糕的影片(如下方連結網址)，而讓我有嚐試的興趣，因為無糖豆漿粉適合降低血糖食用。  豆漿粉蛋糕用微波爐與電烤箱製做的影片：
我按影片中的方式，分別採用「有加無鋁泡打粉」與「不加無鋁泡打粉」的兩種配料方式和「微波爐」與「簡易電烤箱」兩種製作方式。而兩種配料均不加糖或代糖，但都有加入鮮奶。
下次將改為盒裝的液態無糖豆漿，因為鮮奶
 含有乳糖會提高胰島素後刺激血糖昇高 ，而賣場所賣的盒裝液態無糖豆漿除了血糖昇高比牛奶低之外，還含有植物性蛋白質(牛奶和豆漿的餐後血糖比較影片，如下方連結網址)。牛奶餐後血糖測試
若網頁無法觀看，則請點選 YouTube連結網址，前往 YouTube觀看。
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食用後的結論與血糖變化： 口味不像蛋糕般的鬆軟，而是像麵包，不加無鋁泡打粉與簡易電烤箱烘焙後的口味要比微波爐來的好之外，調料與烘焙時間只需要15分鐘。比起自製的鮮奶雞蛋糕，在配料調配與烘焙，減少了一半的時間之外，還可降低食用後的血糖值與波動。
而比起用製麵包機製作雞蛋豆漿生酮麵包減少了4.5小時之外，還隨時還可享用熱騰騰剛出爐的降血糖麵包餐前血糖為88(符合空腹8小時100以下)。
食用無糖豆漿粉麵包180克、牛奶270克。
餐後1小時血糖動為104(符合140以下)、血糖波動為16(符合30以內)。
餐後2小時血糖動為112(符合140以下)、血糖波動為24(符合30以內)。
測試時食用無糖豆漿粉麵包180克、牛奶270克，份量可說是過多了，事實上只需要一半的份量就可以之外，將牛奶改為無糖豆漿，餐後血糖波動應該會更低。這次測試也讓我決定，可將生酮麵包份量多與價格便宜的食材，單獨拿出來加上無糖豆漿和雞蛋後，比照此法烘焙當做三餐，特別是早餐來食用，既簡單又有飽腹感和降低血糖波動，可說是三全其美！
 PS：
1.測試時未服用降血糖藥之外
 ，血糖記錄係智抗糖APP與血糖儀，自動連線後所傳輸的資料，傳輸後無法人工修改(如血糖截圖)。2.照片裡微波爐中溢出的，係牛奶份量過多與未加入無鋁泡打粉。
 3.美食網紅的豆漿粉蛋糕配料與烘焙時間如下：無糖純豆漿粉1包(25克)、雞蛋1顆、牛奶30克、無鋁泡打粉2克(攪拌後靜置10分鐘讓無鋁泡打粉發揮作用)、血糖高者用代糖或不加糖(無血糖問題者可加楓糖或蜂蜜或砂糖1大匙)。放微波爐1000W打個2分10秒搞定。
至於巧克力 則用可可粉4克，其餘配料則相同。 |
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| ( 心情隨筆｜心情日記 ) |
