介紹印度最受歡迎的烤餅之一  香料馬鈴薯烤餅 (Allo Paratha)


麵皮部分 （四張餅皮）

中筋麵粉     一   杯  （若用全麥粉，水量要酌量減少）
水               2/5   杯(太乾或太濕，可用麵粉調整)
鹽              1/4   小匙
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所有材料混入攪拌均勻，揉約五分鐘，放八分鐘醒麵
分成四等分滾圓，再壓成十公分左右，包入餡料，
壓成圓餅狀，加少許植物油或奶油於中，小火慢慢煎
到金黃微焦即可食用。



餡料

馬鈴薯                                   一  棵
香菜                                       半  杯
青（紅）辣椒                         一 根      
鹽                                             適量
小茴香粉/胡荽籽粉        各  1/4小匙

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方法：

馬鈴薯削皮燉煮軟爛，壓成泥，混香料，入香菜與辣椒切片，放涼備用。

餡料捏糰，放在趕好的麵皮中。

如同包包子的方法把麵皮捏合再桿平，以小火乾煎，煎熟後塗上許些奶油。

能夠拒絕馬鈴薯的人不多，尤其年輕人更是如此，這種煎餅

有著濃濃澱粉香與奶油合吃簡直是絕配，想減肥者可是要節

制著吃才好。

Bon Appétit   ^^

音樂連結處:卡農--豎琴&長笛