今天和smell 先生參加大哥公司的尾牙....但smell 先生從下午就一直覺得身體不太舒服，應該是天氣的變化使他身子一直覺得很冷，阿姨提醒我要幫smell 先生煮薑茶喝，因為smell 先生不愛看醫生吃藥。

於是，參加尾牙回來後，上網查下薑荼的做法，卻無意間發現薑汁撞奶的做法，一開始還以為和茶店賣的薑奶是一樣的，後來才發現二者其實是不同的東西。薑汁撞奶基本上是半固體的點心，而薑奶則是用紅荼去做的飲品。

今天第一次試煮就挺成功的，除了凝固狀沒有那麼高外，原因是因為擔心smell 先生怕太辣，所以我牛奶加得比例較高((用了400C.C而薑汁用了一大茶匙))。

材料：鮮奶一碗、薑汁一湯匙、黑糖依個人喜好囉!!((怕太辣可以多加些，看有些說比例是10:1:1))

做法：

1.  薑磨茸搾汁隔渣；((看個喜好是否要去渣...我是沒有去渣但也不難吃!!))
2.  鮮奶一邊攪拌一邊加熱，鍋邊有小泡泡似乎快要滾便熄火；
3.  加入砂糖拌勻至溶解 ；
4.  攪拌鮮奶，使其降溫至60-80度；((溫溫的...有點燙但仍可以入口的溫度即可))
5.  薑汁盛在碗內，撞入熱奶，快速攪拌一小下 ，靜置一兩分鐘即可。
    

薑汁奶荼

材料：

‧紅茶茶葉些許，或茶包 1個
‧滾水 200cc
‧蜂蜜 1小匙，或黑糖（自行斟酌）
‧生薑汁 1小匙
‧鮮奶 5ml

做法：

將茶葉或茶包放入滾水中泡 3～5分鐘，將茶包（茶葉）濾掉，放入蜂蜜和牛奶，最後放薑汁，攪拌均勻即可飲用。

之前有看網分享，煮薑湯要辣可以將薑切片放入果汁機加少許的水打成汁，再過瀘取薑汁，真的很辣唷!!因為有天我煮薑汁地瓜湯，用了這個方法，只要水滾加入地瓜，等地瓜軟後加入薑汁及薑片還有糖即可，比例是地瓜200克、薑汁100C.C、糖隨喜好加，結果我薑汁似乎加了要有300C.C吧!!結果smell 先生嚇到....想說怎麼那麼辣，連大姐都說可以變成薑母茶了!!哈哈.....，下次應該會先把薑打成汁儲存在冰箱吧!!要用就可以拿來用了....

今天在餐廳吃到一道清蒸豆腐魚片，下次試看看....有成功再上來分享囉!!