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讀懂茶才能泡好茶
2011/12/27 22:18:01瀏覽57|回應0|推薦0


名產GO好吃,美食夜市GO好吃~隻有把茶讀懂才能泡好茶,才能真正去享受(圖片來源:資料圖)


中國的茶一直給人非常淡定的感覺,我一直覺得中國人的生活當中,因為有了茶才會豐富多彩。因為茶的顏色有十種,有翠綠、杏黃、杏紅、橙黃、中國紅、
琥珀色、幹紅,這些色是原生態的,非常艷麗。還有豆花香、桂花香、水蜜桃香等六大類的茶香,自然界的花香都在茶裏面出現了,而且沒有任何添加劑。


以龍井茶為例,除了區域特有的香外,在製作過程當中,如果你要聞到那種焦味的話,肯定是火高了,如果聞到青草味就是火沒有到位。如果聞到特有的花香或者特有的豆花香,這就是真龍井。


對於茶葉我們要懂得去欣賞它,可最基礎的卻是尊重它。一些關乎泡茶的標準,應被遵守。如果沒有標準,不僅泡不好茶,而且對好的茶葉來說也是一種褻瀆。


譬如,泡茶時應把水燒到95度,但如果使用的是自來水則一定要燒開。95度的水溫,可以在這時候把水裏面所有的微量元素都激活了,用這個泡茶,一定可以把茶的味道突顯得最好。一般最好用活水來泡茶,而不要用自來水泡茶。為此,愛茶人喝茶用“山泉水”為最優。


同時需要對所有燒水的器皿有一個全面的了解,在品茶的時候,溫度也有講究。一般泡碧螺春用80度,龍井85度,但前提是這些都是從95度的水冷卻下

來的。在泡茶的投茶量上,也有標準。一般綠茶是3克,鐵觀音則是8克。最後在出茶上,也有講究。現在市面上很多人泡大紅袍,都說太難喝,其實是方法不當,
若拿蓋碗,取8克茶葉,水燒到95度再泡,再嘗一嘗就非同一般了。所以說,隻有把茶讀懂才能泡好茶,才能真正去享受。

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