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2010/09/29 08:36:33瀏覽950|回應3|推薦92 | |
當我與兒子在北京的朋友Karen聯絡,請她安排行程時,她第一個鎖定的便是請我們吃北京的烤鴨。果然坐了15多個鐘頭昏頭昏腦還蒙她花好多時間接我們,安頓好旅館後,便像-享受吧! 一個人的旅行一樣,我們也先要品味北京美食,立刻直奔大董烤鴨店。 大董的烤鴨店在北京城非常有名,總经理董振祥被朋友們稱為大董,由此得名。他是中國餐飲圈內唯一位獲得MBA學位的廚師兼餐飲管理者。大董烤鸭店也是外賓品嚐烤鸭的主要去處之一,在烹飪行業有著很高的聲譽與地位。 大董的烤鴨與眾不同。大董在烹飪工藝是從健康的角度為食客考慮是大董創新的基礎,這也是他店受歡迎的原因。我們到達時,Karen已經等很久,不過大董提供無限飲料給客人暢飲,因此她也沒抱怨。 餐廰非常雅緻,餐館菜單不但大大一本,裏面更是幾乎在每一道菜下還加上詩句,花了很多的心思呢! Karen點了烤鸭後馬上點了香芒帶子捲。 清炒碗豆尖清淡可口。 雪菜燻荀尖口感極佳。 藍花寶石豆腐-多美的擺飾捨不得吃它呢! 終於烤得油亮又飽滿的鴨子上場了! 帥哥師傅-看這裏先照一張! 帥哥師傅旁邊為我們切鴨子,刀功技術不錯。 這是切好的鴨片及包烤鴨的麵皮,北京人稱為「荷葉餅」和樣式頗多的烤鴨調料。 加上用來夾鴨肉的空心芝麻燒餅,剛好每人一個。 如果你不會包鴨肉,服務生還會示範。 服務生包的樣本,一吃果然鴨皮口感是很特殊真正的“酥而不膩”。 剩下的鴨骨頭熬成的湯,味道很好! Karen(夾菜)花錢又花力務必確定我們吃飽飯足,盡興而歸!謝謝妳,Karen! |
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( 休閒生活|旅人手札 ) |