吃在福岡

博多もつ鍋牛腸鍋

牛腸鍋，其實就是牛雜火鍋，是福岡最有名的菜，無論是居酒屋或是專賣店，都推出牛腸鍋，也是外地人來到福岡必嚐的美味之一。

牛腸鍋大概有三種口味，最受歡迎的是辛味磳口味是最傳統的作法，大量的高麗菜 、牛蒡、蒜片、韭菜，當然還有最重要的牛大腸，全部放在一個平鍋內，加入辛口味磳，煮個10分鐘等待入味，搭配白飯更是絕配。

笑樂もつ鍋，有三間分店，在博多車站10樓的美食區就有一家，但生意非常好，用餐時間隨時都在排隊，建議早一點到避開人潮。

笑樂平日中午有推”午餐限定的一人份もつ鍋定食”，只要1000日幣！除了もつ鍋，還付白飯、沙拉、小菜及明太子，超級划算吧！

迴轉壽司

福岡人特別推薦在天神的葫蘆壽司，據說在天神地下鐵北一出口，這指標對外地人來說有些難懂，超愛迴轉壽司的我，只要看到迴轉壽司的店都會佇足觀察，想走進去試試看，反正算盤子付錢不好吃三盤就退場，完全不用擔心。

今天早上9：30從中洲川端散步到天神，一路上觀察福岡天神商圈上班族，也看看百貨公司的分布，大多數的店都在地下街或商場內，路上看不到啥餐廳，還沒吃早餐的肚子已經開始唱歌咕嚧了，就看到這棟樓B1有羅多倫咖啡，就來個早安特餐。

坐下來吃早餐，順便研究一下現在位置，原來我已經走到Solaria Plaza, 剛好10：00開門可以逛逛小無印、Plaza, 這才發現想要逛的Incube是在Solaria 另一棟，那兒還有開到23：00的超市。最重要的原來葫蘆壽司就在Solaria Stage的B1, 其實我怎麼發現的呢？？一切看眼力，根本就是 排隊人潮吸引我的目光，才11：15店內客滿，外面坐著長長的排隊人龍，想不發現也難。

想知道好吃嗎？魚新鮮、料豐富，鮑魚還活生生的扭來扭去！壽司師傅的巧手快速捏著握壽司，而我一口一口大啖好滋味，吃過就知道好吃囉！

明太子

今天有人問我“明太子”為何叫“明太子”，跟太子有關？還真突然傻眼不知如何回答，讓我來wiki一下：明太子 - 鱈魚的卵子，以紅辣椒粉調味，被一層有彈性的薄膜包圍，明太子通常是由粉紅至深紅色。明太子其實就

明太子為何叫明太子呢？據說明太子是用辣椒和香料醃制過的明太魚的卵。而明太魚(Alaska pollack) 又名狹鱈。 狹鱈身體長形,後部側扁，身長可達90cm，韓國料理中有一道常見的明太魚湯就是這魚。

其實解釋了這麼多都不重要，明太子好吃才重要，明太子是福岡名產，無論直接拿來當小菜、烤過、做成蛋捲或三角飯糰我都很愛，明太子法國麵包、明太子義大利麵也是有名的料理，到福岡三越百貨樓下買了一盒帶回臺北慢慢享用！

(明太子花枝握壽司)

屋台

屋台（路邊攤），還是我的最愛，河邊吹著涼風，月亮依舊圓亮，先來一碗拉麵，再點幾道小菜，配上冰涼烏龍茶，這就是秋夜裡的最幸福享受！福岡特有的路邊攤文化，是全日本獨一無二的，天神、中洲川端有很多屋台，提供各式各樣的料理，無論是菜色或風格上各有特色，有老夫妻經營的，有綁著頭巾的大叔，有放著Rap的年輕老闆，還有穿著女僕裝的可愛日本妹，各有忠實顧客喔！

我特別喜歡靠近中洲昭和通這一段靠近川町河邊的屋台，遠離熱鬧的天神、運河城這些滿滿觀光客的地區，少了喧鬧的外環境，更能感受福岡人下班後到屋台小酌的小確幸。再說這拉麵的味道哪是一風堂、一蘭能相比，道地博多味就是這一味了。

(女僕服務生的屋台)

(傳統式屋台，一對老夫妻經營，價格合理、食物美味)

拉麵

拉麵位居博多名產的冠軍寶座，鮮美的乳白色豬骨湯頭中放入咬勁十足的細麵再灑上一把青蔥末、薄片叉燒豬肉，一碗令人口水直流的拉麵就上桌了。再依個人口味灑上紅薑、芝麻、蒜泥或胡椒更是美味。

位於博多運河城5樓的拉麵博物館固定有8家拉麵店，這些拉麵店來自九州與日本全國各地，在拉麵博物館相互較勁，比較手藝，這兒還有許多真空包的拉麵可以帶回家自己煮。

一蘭拉麵

天然豚骨專門店 一蘭「世界第一豚骨拉麵研究社」，為了掌控每一碗拉麵的味道，追求真正的豚骨拉麵，我們簡化菜單，只把精髓投入豚骨拉麵之中。

福岡人氣第一的一蘭拉麵，吃法獨特，進門前要在自助點菜機點好想要的麵，如果要加麵，就多點一份”替玉”，或是要加”玉子”(蛋)、青蔥、叉燒，都可以在機器選好並付款，然後就可以走進去，把餐卷放在桌子上，最重要還要填寫一張麵的喜好單。

一蘭的用餐環境設計成一格一格就像K書中心的座味，服務生會從內部的窗口掀開簾子服務，只要把餐卷與麵的喜好單先填好，按下紅色按鈕，服務生就會來了，如果想加點東西，也可以直接在麵的喜好單上加點，想加麵也可直接跟店員說，不用再走出去買卷。

一格一格的座位，不是只能一人座，如果是帶小朋友或是貳人一起吃一碗，店員會把座位隔板稍做調整成為雙人坐位。

一蘭拉麵分店很多，在運河城附近，靠近博多座有一整棟樓的一蘭拉麵，24小時營業，無論半夜或清晨想吃拉麵都不是問題喔！

另一家博多拉麵名店就是台灣人熟知的”一風堂”，在台灣有開分店，也經常大排長龍，既然來到博多當然要嚐一下在地的口味囉！

吉野家

最後我還要補充一下來日本一定要吃的平民餐，雖然台灣也有許多分店，但就是不一樣，沒有在日本吃吉野家真不知道他的好滋味！經濟實惠到處可見，特別是大一點的車站外幾乎都有，我最愛就是這一味：大蔥+生蛋黃+牛肉蓋飯！讚！