以前聽過某一位老師說過外國人就是不愛洗澡才發明香水，雖然覺得這個理由很奇怪，只是這樣的發明，還能塑造頂級奢華之氣，可以營造氣氛，增添浪漫，好像就是能和美多些連結，也許是因此才鼓起勇氣看這部影片。

還沒看過影片前以為是部有著詭譎神秘色彩的影片，印象中看到（官方網站）的預告有提到「謀殺」，還把人做成香水，心裡已經有迎接血腥畫面和膽戰心驚場面的準備（就是蒙住雙眼、手心冒汗，小聲慘叫一聲），後來才知道是德國作家「派屈克徐四金（Suskind, Patick）」的小說「Das Parfum」改編而成，以十八世紀香水崛起巴黎的歷史為背景的小說，關於一個生來沒有任何體味，對「味道」非常迷戀的變態男子葛奴乙的故事，為了蒐集年輕女子的「體香」，製造出舉世無雙的迷人香水，這名冷血無情的男子，連續謀殺了多位年輕女子，重點不在於謀殺的手法，他愛的是特殊香味，謀殺只是為了要能蒐集並佔有沒有生命的「香味」而已。

對於主角葛奴乙出身的塑造很特別，一出生就讓被控殺嬰罪的母親在沙灘廣場遭絞邢，還有收容過他而死於非命的香水師傅或者皮革店老闆，葛奴乙有著強韌的生命力卻和他有關的人幾乎都死於非命，這樣的對比，鋪陳到他對於嗅覺有種特殊本能，進而迷戀年經貌美女子特有的味道，將其製造香水的過程細膩而專注，令人讚歎，似乎也忘了那恐怖謀殺的前奏，和對其作為累贅的道德批判。

沒看過原著小說，也許不能感受到精闢文字對味道的描述，體會那種可以到達天堂的香水的味道到底是如何，這樣一部著眼在嗅覺感官的作品，鼻子這樣一般用來那是辨別各項滋味的工具，是怎樣來闡釋味道所顯現的意義，當感冒鼻子阻塞時，還能靠嘴呼吸，只是缺少辨別味道，只是就少聞了很多味道，就好像失去了重要顏色，變成黑白慘淡了，這樣的重要感官，即使是小說的文字也不能讓人聞得到香味，就是靠想像也是很特別吧。

最後當葛努乙將所有的天使的香水倒在身上時，腦中浮現他第一個殺死的女子，轉變的是一親芳澤的愛戀，而非驚嚇的致死，也許是不能懂得「愛與被愛」，終究無法將那種稀世的香味永遠收藏。