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冷泡"茶道"
2010/03/30 10:27:13瀏覽561|回應0|推薦8

冷泡"茶道"

以冷水泡茶,研究指出茶水浸泡48小時效果最佳﹔若時間充裕,

建議前一晚放入冰箱,第二天上班或外出時飲用。基於衛生考量,浸

泡超過廿四小時的冷泡茶最好不要飲用。至於茶葉與冷水的沖泡比例

據研究口味最好的冷泡茶,約為一比五十;以600CC冷水搭配23

公克茶葉即可,如果改用茶包,一茶包則可搭配600CC冷開水。冷水

沖泡的茶葉只能沖泡一次。

 

喝冷泡茶的好處:茶葉冷泡後兒茶素仍可以釋出,但茶丹寧酸則較不易

釋出,飲用時可減少苦澀味,有增加茶的口感。又冷泡可降低茶湯咖啡

因含量,減緩對胃的刺激,因此敏感體質或胃弱者均可以飲用,據說還

有減肥的功效。

但過多的喝茶並不完全正確。因為茶葉中除了有益健康的兒茶素,也含有

咖啡因,而過量咖啡因會使得心跳加速、血壓上升,有些人還會出現週期

性頭痛、失眠等現象;因此,喝茶適量即可,適量可使茶的功效發揮最大,

過量則不免增加了身體的負擔。

 

綠茶與紅茶如何區別,它包含什麼營養?

綠茶是自茶樹採摘下來直接進行炒菁揉捻而成,因而保有茶菁中最完整的

成分,包括蛋白質、醣類、纖維素、咖啡因、胡蘿蔔素、維他命C、維他

E以及多酚類物質--即兒茶素類。

紅茶除了也含有上述物質外,另外還有茶菁經過一連串的製程所產生具有

特殊香味及色澤的茶黃質和茶紅質;至於台灣所產的凍頂烏龍茶及包種茶,

則兼具上述兩種茶的成分。

( 知識學習健康 )
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