喝冷泡茶的好處：茶葉冷泡後兒茶素仍可以釋出，但茶丹寧酸則較不易

釋出，飲用時可減少苦澀味，有增加茶的口感。又冷泡可降低茶湯咖啡

因含量，減緩對胃的刺激，因此敏感體質或胃弱者均可以飲用，據說還

有減肥的功效。

但過多的喝茶並不完全正確。因為茶葉中除了有益健康的兒茶素，也含有

咖啡因，而過量咖啡因會使得心跳加速、血壓上升，有些人還會出現週期

性頭痛、失眠等現象；因此，喝茶適量即可，適量可使茶的功效發揮最大，

過量則不免增加了身體的負擔。

綠茶與紅茶如何區別，它包含什麼營養？

綠茶是自茶樹採摘下來直接進行炒菁揉捻而成，因而保有茶菁中最完整的

成分，包括蛋白質、醣類、纖維素、咖啡因、胡蘿蔔素、維他命C、維他

命E以及多酚類物質－－即兒茶素類。

紅茶除了也含有上述物質外，另外還有茶菁經過一連串的製程所產生具有

特殊香味及色澤的茶黃質和茶紅質；至於台灣所產的凍頂烏龍茶及包種茶，

則兼具上述兩種茶的成分。