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2010/03/30 10:27:13瀏覽561|回應0|推薦8 | |
冷泡"茶道" 以冷水泡茶,研究指出茶水浸泡4至8小時效果最佳﹔若時間充裕, 建議前一晚放入冰箱,第二天上班或外出時飲用。基於衛生考量,浸 泡超過廿四小時的冷泡茶最好不要飲用。至於茶葉與冷水的沖泡比例 據研究口味最好的冷泡茶,約為一比五十;以600CC冷水搭配2到3 公克茶葉即可,如果改用茶包,一茶包則可搭配600CC冷開水。冷水 沖泡的茶葉只能沖泡一次。 喝冷泡茶的好處:茶葉冷泡後兒茶素仍可以釋出,但茶丹寧酸則較不易 釋出,飲用時可減少苦澀味,有增加茶的口感。又冷泡可降低茶湯咖啡 因含量,減緩對胃的刺激,因此敏感體質或胃弱者均可以飲用,據說還 有減肥的功效。 但過多的喝茶並不完全正確。因為茶葉中除了有益健康的兒茶素,也含有 咖啡因,而過量咖啡因會使得心跳加速、血壓上升,有些人還會出現週期 性頭痛、失眠等現象;因此,喝茶適量即可,適量可使茶的功效發揮最大, 過量則不免增加了身體的負擔。 綠茶與紅茶如何區別,它包含什麼營養? 綠茶是自茶樹採摘下來直接進行炒菁揉捻而成,因而保有茶菁中最完整的 成分,包括蛋白質、醣類、纖維素、咖啡因、胡蘿蔔素、維他命C、維他 命E以及多酚類物質--即兒茶素類。 紅茶除了也含有上述物質外,另外還有茶菁經過一連串的製程所產生具有 特殊香味及色澤的茶黃質和茶紅質;至於台灣所產的凍頂烏龍茶及包種茶, 則兼具上述兩種茶的成分。 |
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