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| 2017/09/14 09:51:18瀏覽137｜回應0｜推薦0 | |
| 適合【想嚇嚇自己】的蛋糕 最近試做冰淇淋，剩下10顆蛋白， 為求不浪費，特地找到這份只用蛋白的配方。 加了煉乳的蛋糕不似戚風、海綿， 整體口感混合了輕乳酪蛋糕+麵包a fu～ 用手拿時會覺得微微黏手，但糕體決不是軟趴趴的稠稠感。 細看組織還可以看出每個氣孔都散發著啵亮的水感， 是一種做了醫美的「甘尬」...。 網路說這是戚風， 但小編認為它絕對是走出自己人生的一款蛋糕。 奇怪蛋糕適合想嚇嚇自己的人製做 食譜如下：(此份量可做2個6吋蛋糕) 1. 蛋白 300g (約10顆) 2. 細砂糖 100g 3. 低筋麵粉 100g 4. 奶粉 80g 5. 煉乳 60g 步驟1：將蛋白與糖打發至小彎勾的狀況。 步驟2：篩入麵粉與奶粉，並輕輕翻拌均勻。 步驟3：加入煉乳，再翻拌一次。煉乳滿容易沉到底部，所以要確實翻拌過。 步驟4：倒入模具內，摔震幾下避免氣泡。 步驟5：送入烤箱，烤好後即倒放至冷卻。 步驟6：脫模！品嘗時間到囉～ 這蛋糕放久會乾燥，得盡快享用完畢逆～ |
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| ( 興趣嗜好｜烹飪烘焙 ) |
