做麵包最辛苦的地方是揉麵糰, 按食譜上的步驟要揉到可以呈薄膜狀還真不容易, 就當做是練臂力吧!!!

材料: 高筋麵粉 2杯, 中筋麵粉 1杯, 酵母1/2茶匙, 雞蛋 1顆, 無鹽奶油 1/2條, 牛奶 150CC, 砂糖 1/2茶匙, 鹽 1/8茶匙, 臻果果醬, 椰子粉.

做法:

1> 把高筋麵粉 2杯, 中筋麵粉 1杯, 酵母1/2茶匙, 雞蛋 1顆, 砂糖 1/2茶匙, 鹽 1/8茶匙, 椰子粉, 牛奶 100CC 加在一起揉成麵糰.

2> 把奶油切小塊, 揉進麵糰裡, 一邊加入剩下的牛奶, 甩打揉至有彈性呈薄膜狀的麵糰後放入微波爐內發酵 60分鐘.

3> 取出麵糰, 擠出空氣, 橄成長方形, 塗上臻果果醬, 灑上椰子粉, 折 3折, 再稍稍橄長, 切成 3條長方型的麵條, 然後綁上麻花辮.

4> 烤模四周塗上奶油, 放入麵糰, 再蓋上溼布, 放進微波爐裡 2次發酵約 60分鐘, 麵糰會漲滿整個烤模.

5> 烤箱預熱 170C, 放入發酵好的麵糰, 烤30-35分鐘, 取出吐司放涼.

PS: 當烤麵包的香氣充滿整個廚房的時候, 剛才揉麵糰揉到手軟的辛苦都忘光光了.... :P