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2022/01/25 03:24:27瀏覽1549|回應0|推薦37 | |
懷念台灣味 【新年必吃】菜頭粿 討個好彩頭 懷念小時候和阿嬷一起磨米漿, 一起做古早年糕、菜頭粿。 雖然學校宿舍實在不適合我家七口擠在一起住, 但我卻覺得幸福❤️❤️❤️ 所需的材料有: 六人份(一人一塊),所需時間:三小時 在來米粉60 克 太白粉6 克 水60 克 蔴油(分兩次用)24 克 白蘿蔔150 克 新鮮香菇2 朵 油蔥酥12 克 塩3 克 白糖3 克 白胡椒粉1 克 熱水113 克 作法: 在來米粉加太白粉加水拌匀。 中火熱鍋,放12克油,放入切片香菇炒香。 熄火,倒入油蔥酥拌匀,倒入拌好的粉糊內。 原鍋放12克油,加入蘿蔔絲炒至變透明,加塩、糖、白胡椒粉炒匀,加熱水煮至滾,熄火。 倒入粉糊內拌匀。 再倒回炒鍋內,小火慢慢拌至成糰。 放入抹了回的模具中。 用烘焙紙蓋住,用手押平。大火蒸40分鐘。 放涼,用刀沿四邊劃過,倒扣到盤中。 切小塊,放入鍋中(依個人喜好放油)煎至恰恰(金黃酥脆)。 上桌。(我的要加辣椒醬、蒜和香菜) 今晨日出⬇️⬇️⬇️ 按下照片⬇️可看影片。 |
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( 興趣嗜好|烹飪烘焙 ) |