【夜市美食自己做】排骨酥

【Crispy fried spareribs】

想吃永和樂華夜市的阿國排骨酥，如果它還存在~😁😁😁How I miss you💋💋💋

所需的材料有:

五人份，所需的時間:30分鐘

排骨450 克

醃排料:

蒜5 瓣

醬油12 克

蔴油6 克

蠔油12 克

米酒12 克

油(炸用)1000 cc

蛋黃1 粒

地瓜粉100 克

作法:

排骨冷水洗淨瀝乾，放入醃料抓匀(蒜去皮拍扁)。

加入蛋黃抓匀。

滾上地瓜粉靜置5分鐘(反潮)。

靜置之時，中火熱鍋放油，等油燒熱。

放入排骨炸至金黃。

撈出，放在紙巾上滴油，調高油温，

再丟回油鍋炸20秒(搶酥)，撈出。

上桌。

Bon Appetit😍😍😍