【享瘦早餐】腐竹蛋餅

【Bean Curd Omelet】

所需的材料【ingredients】有：

fresh bean curd sheet【新鮮腐竹皮】

2 eggs【兩粒蛋】

1 scallion【一根青蔥】

baby spinach【菠菜適量】

fresh ginger【新鮮薑】

salt【塩適量】

2 teaspoons oil【兩茶匙油】

作法:

中火熱鍋，先放一茶匙油，

把新鮮腐皮煎脆，

拿出來備用，

打兩粒蛋，

加入蔥花打勻，

原鍋再放入一茶匙的油，

把打好的蔥蛋花放入，

放入菠菜與薑絲，

蓋上煎過的腐皮，

煎至兩面金黃即可，

上桌，

切開，

一面是蔥花蛋，一面是腐皮【脆脆的】

蠻好吃！

不愛蔥薑的朋友，可以免放【不用折磨自己】

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