【享瘦食光】古檸檬餅

【Paleo Lemon Cookies】

Paleo有『古』、『原始』之意，

美國曾經流行的一個減肥時享用的餅干之一！

中國人可能比較不習慣減肥時吃甜點，

外國人就會把甜點納入減肥的食譜中，

畢竟這一輩子不可能永遠不吃【人生多乏味啊】，

所以偶爾吃一下，

讓愛食甜食的人不會感覺到減肥是如此的痛苦！

所需的材料【ingredients】有：

1/4 cup cocount oil【四分之一杯椰油】

1/3 cup maple syrup【三分之一杯楓糖漿】

1 tablespoon lemon zest【一湯匙檸檬皮】

1 cup almond flour【一杯杏仁粉】

1/3 cup+2 tablespoons coconut flour【三分之一杯又兩湯匙椰子粉】

1  1/2 teaspoons lemon juice【一茶匙半現擠檸檬汁】

作法：

把所有的材料混合，

揉成圓壓平，

烤箱預熱３５０度F，烤１２分，

出爐，

上桌，

外表脆脆，裡頭微軟，

口感很像馬卡龍，

我還蠻愛這種酸甜的味道～

會讓我想到初戀的美好

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