酸菜肚片【pickled mustard-green with pork tripe 】

這一味超下飯的

所需的材料【ingredients】有：

1 pork tripe【豬肚一個】

all-purpose flour【中筋麵粉適量】

2 tablespoons cooking rice wine【米酒兩湯匙】

salt【塩適量】

5 slices ginger【薑五片】

1500cc water的【水1500cc】

1 tablespoon oil【一湯匙的油】

pickled mustard-green【酸菜適量】

minced garlic【蒜茉適量】

red chilli【小紅辣椒適量】

作法:

先用剪刀把豬肚上的肥油剪掉,

用塩裡裡外外搓一搓,洗淨

再用中筋麵粉抓一抓,

用水沖掉,加兩湯匙的米酒或啤酒,泡一下,

抓一抓,再洗一下,

把薑片丟入1500CC水中煮滾,

把豬肚丟入滾水中煮五分鐘,

把豬肚拿出來,用水沖一下,

用刀子把豬肚上的膜刮掉,

用大同電鍋的鍋子,裡頭放1500CC的水,

用保鮮膜蓋起來,

放到大同電鍋,外鍋三杯水蒸熟!

把大蒜酸菜洗一洗切一切,

熱鍋放油,大蒜先下炒香,

再放切好的酸菜,

把蒸熟的豬肚剪一剪,

丟進去拌炒,

起鍋前放切好的紅辣椒,怕辣者免!

如果放點糖,可以中和一下酸菜的死鹹!

如果你超愛死鹹,這樣就佷對你的味!