這是昨天的早餐：蔥花麵包，自採櫻桃及咖啡一杯

蔥花麵包超迷人，所以又改良做了一次，

第一次做的蔥花麵心比較札實【硬】，有點像法式麵包，

二版改良過後比較適合我這老掉牙的女人！

麵包鬆軟，用手撕開，裡頭還細細綿綿超柔潤的！

二版台式蔥花麵包所需的材料【ingredients】有：

３００g bread flour(高筋麵粉３00克)

３ g instant dry yeast(速發乾酵母菌３克)

１３５g warm water(溫水１３５克)

７０g warm milk(溫牛奶７0克)

３０g sugar(糖３０克)

５g sugar(鹽５克)

２０g unsalted butter(無鹽奶油20克)

topping蔥花餡：

2 scallions(青蔥兩根)

1 egg(蛋1粒)

15g oil(油15克)

1/3 teaspoon salt(鹽1/3茶匙)

1/4 teaspoon black pepper(黑胡椒粉1/4茶匙)

作法：

先把麵糰的材料混合起來，奶油除外，

用保鮮膜蓋起來蓋起來醒４５分，

４５分之後打開加入切丁的奶油揉勻

揉成表面光滑，再揉成八小糰，

番媽揉成九個，有的比較小，可以給老三吃！

用保鮮膜蓋起來發！

４５分之後，

拿出來把氣壓出，

用手把小麵糰拉長捲起收邊成小圓球，

用剪刀在中心剪個十字，

第二排是我要吃的蔥花麵包，

所以要剪深一點，可以放多一點蔥，

我喜歡很多很多的蔥！

再用保鮮膜蓋起來發，大約三十分

把拌好的蔥花料放在上頭

最後噴點橄欖油，攦上粗塩

烤箱預熱３８０度F，烤十七分

出爐

我個人比較喜歡二版的，

我猜年輕人會比較喜歡一版的【比較紮實】！！

再來做一次送台灣朋友

蔥放多一點！

一樣３８０度F烤１７－２０分！

出爐

倒出來拍照，再放回去，

這樣送人比較方便，

比較不會壓到變型！

星期天早上如果來得及，

還可以做幾個送去教會的咖啡桌給大家享用一下！！

太好吃了，怎麼可以獨享哩