剛出爐的蔥花麵包！蔥味十足，香氣四溢，

又讓我想起我娘家樓下的麵包店，

每次麵包出爐，大街上就溢滿了麵包香，

尤其是那蔥花麵包的香味特別誘人！

好懷念那幸福的好味道，

在這兒買不到，所以只好自己下海做來吃囉！

台式蔥花麵包所需的材料【ingredients】有：

200g bread flour(高筋麵粉200克)

25g cake flour(低筋麵粉25克)

2 g instant dry yeast(速發乾酵母菌2克)

1 egg(蛋1粒)

90 cc warm milk(溫牛奶90cc)

15g sugar(糖15克)

2g sugar(鹽2克)

20g unsalted butter(無鹽奶油20克)

topping蔥花餡：

2 scallions(青蔥兩根)

1 egg(蛋1粒)

15g oil(油15克)

1/3 teaspoon salt(鹽1/3茶匙)

1/4 teaspoon black pepper(黑胡椒粉1/4茶匙)

作法：

先把麵糰的材料混合起來，奶油除外，

加入切丁的奶油揉成光滑麵糰

用保鮮膜蓋起來發一個小時，

待發的時間來做topping!

青蔥洗淨擦乾切片

拌入蛋、油、塩、胡椒粉，

一個小時過後的麵糰

放到灑滿高筋麵粉的平面上，

揉成長條，切成六等份

揉成圓型用保鮮膜蓋起來再發４５分！

４５分之後，用撖麵棍撖平捲起，

揉成oval型，中間用刀劃一痕，

用保鮮膜再蓋起來發１５分，

烤箱預熱３７５度F，烤１５分

先出爐兩粒圓型什麼都沒有的麵包，

因為老三一直在旁邊哎哎叫.....I am hungry!【肚子餓】

十五分之後把蔥花餡放上

推入烤箱烤十七分！

出爐

我的晚餐

肉食性番媽特加一半條義大利烤香腸！

好好吃～哦～