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雲南米線

2010/06/21 12:48:37瀏覽1573｜回應27｜推薦219

周末朋友聚餐, 這回做了雲南米線,通常夏天都是作涼米線,比較涼爽。

1. 先用溫水將瀨粉浸泡,同時燒一鍋水,當水沸騰時將浸泡的瀨粉從溫水中撈出,放入開水鍋中,將爐火關閉,蓋上鍋蓋,每隔15~20分鐘攪動一次,約1~1.5小時左右,濾掉熱水,用冷水沖洗熱的米線,待用。

2.將泡好的米線,拌以韭菜,香菜,酸菜炒肉末或雞絲,再加入佐料(醬油,醋,糖,雞精,胡椒,辣椒,蒜泥,芝麻油,熱小粒花生米及燙熟的其他蔬菜即可。

愛吃辣的人可以多放些辣椒醬喔,這道菜在我們家很受歡迎的,大家要不要也試試看呢?

( 在地生活｜北美 )

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引用網址：https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=shinwenlin&aid=4149799


	回應文章	第頁／共 3 頁


	☆ hanㄋㄟ ★ 等級：8 留言｜加入好友

正點^^

2010/06/22 08:40

Wow 特寫更加誘惑偶啦真的要説yummy yummy !!

真是夏天的美味佳餚ㄟ清淡不油膩學起來了謝謝分享~

熏衣草(shinwenlin) 於 2010-06-22 10:47 回覆：

我每次放的蔬菜都不一樣, 這都是隨意的啦

平常我沒放花生, 這次家裏恰好有所以加上了....

謝謝你喜歡夏天吃恰恰好呢


	茱莉雅.. 等級：8 留言｜加入好友

雲南米線

2010/06/22 08:38

看起來很爽口好吃! 雲南米線我沒吃過, 跟台灣米粉應該不一樣吧?

熏衣草(shinwenlin) 於 2010-06-22 10:41 回覆：

米粉會煮爛但米線吃起來很Q.....

這是雲南的朋友教我做的

每次在夏天做時銷路都不錯


	慕棉花等級：3 留言｜加入好友

讚

2010/06/22 05:15

夏天吃這道菜,一定很爽口,谢謝提供!

熏衣草(shinwenlin) 於 2010-06-22 10:36 回覆：

美東開始熱了吃不太下飯

吃點涼涼的米線吧

祝暑安


	耶妮引子等級：8 留言｜加入好友

問好

2010/06/21 23:36

一直來這兒包伙,就真滿足了!^ ^ ---祝福---

熏衣草(shinwenlin) 於 2010-06-22 10:33 回覆：

希望沒讓你失望喔

謝謝你來

祝順心


	當歸(101) 等級：7 留言｜加入好友

請問～

2010/06/21 20:48

愛吃美食的我不曉的何處購雲南米線原料呢　？

熏衣草(shinwenlin) 於 2010-06-22 10:27 回覆：

我去年在石牌吃到雲南菜很好吃

所以台灣應有賣"瀨粉"吧.我買的瀨粉是淡綠色包裝, 條狀,香港生產.

記得要買實心的瀨粉, 空心的瀨粉是做過橋米線的


	Hsiao玉等級：8 留言｜加入好友

看起來好好吃

2010/06/21 18:38

看照片感覺米線吃起來會QQ的
炎熱的夏天吃米線好像爽口又開胃

熏衣草(shinwenlin) 於 2010-06-22 10:18 回覆：

瀨粉比較煮不爛, 吃起來是QQ的感覺

美東的夏天也挺熱的

會想吃開味爽口的食物


	平平安安等級：8 留言｜加入好友

雲南米線

2010/06/21 14:25

看起來好好吃

熏衣草(shinwenlin) 於 2010-06-22 09:57 回覆：

謝謝你喜歡啊

大家準備一道菜, 做起菜比較沒壓力

很高興和大家分享地....


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