前些時候買了一顆日本南瓜,一直沒機會煮,這兩天一直想著去年回台時在台中“又見一炊煙”吃過的南瓜湯很棒於是上網找了些資料便著手做了。

首先將南瓜洗乾淨,去除蒂後再將南瓜切塊,連皮帶秄的加上水用Vitamix打成泥後,放入鍋中再加些水煮。

平底鍋放入奶油加熱再加入蒜,切小丁狀,洋葱、西芹及紅蘿蔔同炒。炒好放入南瓜湯中煮,加入鷄湯少許,加塩和胡椒調味,最後再加些奶油,就成了香噴噴的南瓜濃湯,舀到湯碗後再撒上黑胡椒及Parsley巴西里,配上麵包真是太滿足了,只可惜Honey和我都太餓了吃完才發現忘了照相,下週再煮一次吧!