The Melting Pot  是一個fondue的餐廳,所謂 Fondue，意指融化是一種瑞士火鍋，做法是把起士煮溶，以麵包蘸來吃。瑞士盛產起士，當地的起士火鍋可以用多逹五至六種的起士來做，種類十分多。瑞士的冬天既漫長又寒冷，一夥人圍著吃熱騰騰的起士火鍋，當然特別溫暖有氣氛。 

 週六工作結束後,計劃晚上去聽Duo Piano Concert在Stevens Institute of Technology的音樂會,因地點是在Hoboken,在纽約市的對岸,哈徳遜河畔旁,所以四點多便出門,想找一家情調好的餐廰吃飯,到達河畔時,風有些大,人不是太多,但景色很棒,遠看對岸的纽約市高樓聳立,很壯觀。便四處拍些相片,想必夜景是更迷人。 

由於The Melting Pot  就在河畔旁,View很棒,所以就決定在此用餐。餐廳內已高朋滿座了,幸好我們等了一會就有位子了。我們點了紅酒及起士火鍋選擇紅酒的款式，選用數種起士加上紅酒同煮，以法國麵包,蔬菜,蘋果,玉米片來蘸。主菜點了牛排、蝦、豬肉,放入溫暖著的火鍋裡,起士所化成的原汁，依著不同的口味，放入不同的配料。品嘗時，以一柄很長的叉子，插上切成方丁的麵包、燕麥包或香茴洋蔥麵包，蘸著香濃的起士。初入口時味道有些微苦，但隨即濃厚的奶香漫漫從口腔裏傳來。 

最後甜點是巧克力火鍋做法是將巧克力放入鍋中用火煮融，加入奶油，讓巧克力得更軟，然後以叉子叉上草梅、餅乾及麵包，沾巧克力後吃

Hoboken的市中心很熱鬧也有很多不錯餐廰,有家西班牙餐廰,聽說也不錯,下回有機會再去了。市區實在太難找停車位了,不知繞了多少圈才找到。音樂會在大學裡的圖書館內舉行,是兩位在學大學生合開的演奏會,有時我會想聽職業演奏的音樂會,但也喜歡聽學生彈奏,都是以不同心境來對待。他們彈了Scriabine,Brahms,Chopin及Mussourgsky等作曲家的音樂,氣氛挺溫馨的,不是太大型的音樂會更覺與演奏者更親近。