字體:小 中 大 | |
|
|
2009/03/23 20:37:19瀏覽4987|回應34|推薦148 | |
咱師父孫二娘 ※ 口 您現在的位置 時空背景:北宋徽宗軒和年間 一陣風捲起了些許沙塵,窗外靜悄悄地連個狗影子都瞧不著!門口那棵纏滿了藤蔓的大樹上掛的酒招一陣陣地哆嗦著。 都二月天了,空氣裡仍帶著陣陣寒意! 自從師父爺娘倆和宋江那廝走後,留下了十字坡這家店讓我暫且看顧著,這些天來生意可真是淡出鳥來了~前兩天聽那打柴的小哥說到,嶺下正經歷著金融風暴!什麼叫做金融風暴我不懂,但這過崗的客商漸稀是真的!況且嶺子那頭的酒店,還時興改頭換面就地化成了民宿,端出些瞎矇耗子的有機養生餐來坑些銀子花花? 想來我師父相好的大名可是「菜園子張青」吶~店裡的雜碎都往菜園裡埋,那土可賊肥了,那根青菜蘿蔔不是有機的?這饅頭(註1)裡的肉餡可就更有來頭了,用渾酒翻倒的好貨裡,精實的大塊好肉切做黃牛肉賣,零碎小肉做成餡子包饅頭,吃過的人不再帶上個十來個上路,那可真是不識貨了!(當然啦~如果他還能活著走出店門的話!) 「什麼年頭都讓我碰上了!唉~」心裡嘀咕著,沒事找事地我手上拿著巾兒擦拭著店後頭的櫥櫃,順道點點存貨....... 櫃裡小閣中,蒙汗藥、乾的曼陀羅花和種籽、甘草解藥等倒是齊全,連師父慣抹的胭脂水粉都有,但怎個的做菜的香料缺這少那的,想來過路的都是些大口吃肉大碗喝酒的漢子,饅頭肉片兒和水酒等能填飽肚子,香料在這是用不著了。 望著壁上繃著的那幾張人皮,還有那晃阿晃的風乾了的半條腿,經濟蕭條加上「大樹十字坡,客人誰敢那裡過?肥的切做饅頭餡,瘦的卻把去填河。」的盛名,這不只客人變少,師父留下的饅頭餡兒存貨都快不夠了! 「店主人家~」此時聽得那帘兒外喊了一聲,只見個漢子大步踏進門來。 「客倌~歇腳了去。本家有好酒好肉。要點心時,好大饅頭!」 「先打兩角酒來,切個兩斤熟牛肉,再來隻雛雞燉湯湊合!」我偷眼睃著,見他包裹沉重有些油水,心內自有八分歡喜。一面篩酒切肉一面算計著,先把雞湯燉好了,再來慢慢收拾這廝!再瞧瞧他一臉斯文,這剩下的兩分歡喜也上了心頭。 翻翻小閣裡的藏貨,不禁佩服起師父的先見之明,鮮肉難存,乾貨好用!咱這塊十字坡的招牌可不是蓋的,這人肉餡兒的處理可都符合CAS流程規格,雞湯當然就不能只用隻雛雞配朵香菇搪塞了事了! 我拿出了師父珍藏的乾掌筋(註2),可別看這細瘦一支,當初這掌筋主人可是讓師父損了好幾錢的蒙漢藥,才藥翻的八九尺大漢吶!這玩意兒補充膠質,人喝了保管立馬回春,皮光肉滑神強體健的,這才叫真養生!山腳下那些個粗皮蠢貨哪懂得這些,肯下這等好料? 此等筋類得用油發,才能發得軟泡彈,我熱好了油鍋,火旺油燙地把這掌筋給下了,待溫度過高時,把油鍋給離了火,讓這筋泡在熱油內浸著,若溫度低了再把鍋給端回火上回溫,就這麼著地來回四五趟把這筋給用油浸透。 待筋軟漲撈起,把油鍋的溫度升至高溫冒煙,再次下鍋翻攪炸至整隻掌筋漲開後撈起,浸水冷卻清洗,手指壓捏有彈性,則代表油發成功。 邊料理著手上的雛雞兒,邊想著我這等手藝大概這輩子就淘在這荒無人煙的林子裡了..... 想來自小也是好人家的女兒,兵荒馬亂之際與父母斷了音訊,多虧了孫二娘收留,傳了身技藝才有如今棲身之地。我瞧那帘外漢子看起來端正風雅不像綠林中人,許是奴家的下半輩子有望了.............. 瞟了下水缸,我抹勻了臉兒挑了挑髮鬢,乘了碗蹄筋腿兒雞湯,笑意盈盈地送上桌,順口問到:「官人今晚可是要過崗?」 .................................................................. .............................................. ........................... 就這麼我挑一句,他回一串地,不到兩碗酒的工夫,可把人家姓恐名龍爸的名兒都套出來了(註3)! 原來是個上京趕考的念書人,家境清白小康,允文知武也非個不知趣的獃子........ 些許待會酒裡就省下蒙汗藥,改灑點別的吧! 瞧這樹梢的風,合該坡子上春暖花開之日也近了。 孫 二 娘 註1. 北宋當時的「饅頭」即指今日的包子,是有餡料的。 註2. 先別慌~且別怕!這不是哪個人的香港腳做的,而是數年前在香港買的驢蹄筋。 註3. 在水滸傳裡沒聽過我這花字輩的名號?也沒找著叫做恐龍爸的下凡星宿? 這您就不知了~去翻翻水滸外傳,即可發現「花和尚」魯智深可是咱遠房堂兄,英姿颯爽的「一丈青」扈三娘是咱表嫂。 註4. 劇情若有誇張巧合處,皆為趣味目的,絕非影射請勿對號入座。 ※來此用餐者,喝了摻了蒙汗藥的渾酒後沒倒的客倌,皆可獲贈一齣高元鈞的山東快書「十字坡」,敬請按下螢幕笑納享用。 若對於續集有興趣者,可按山東快書「十字坡」繼續觀賞。 |
|
( 創作|另類創作 ) |