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| 2009/03/23 20:37:19瀏覽4982｜回應34｜推薦148 | |
 咱師父孫二娘
※ 口 您現在的位置 時空背景：北宋徽宗軒和年間 一陣風捲起了些許沙塵，窗外靜悄悄地連個狗影子都瞧不著！門口那棵纏滿了藤蔓的大樹上掛的酒招一陣陣地哆嗦著。 都二月天了，空氣裡仍帶著陣陣寒意！ 自從師父爺娘倆和宋江那廝走後，留下了十字坡這家店讓我暫且看顧著，這些天來生意可真是淡出鳥來了～前兩天聽那打柴的小哥說到，嶺下正經歷著金融風暴！什麼叫做金融風暴我不懂，但這過崗的客商漸稀是真的！況且嶺子那頭的酒店，還時興改頭換面就地化成了民宿，端出些瞎矇耗子的有機養生餐來坑些銀子花花？ 想來我師父相好的大名可是「菜園子張青」吶~店裡的雜碎都往菜園裡埋，那土可賊肥了，那根青菜蘿蔔不是有機的？這饅頭(註1)裡的肉餡可就更有來頭了，用渾酒翻倒的好貨裡，精實的大塊好肉切做黃牛肉賣，零碎小肉做成餡子包饅頭，吃過的人不再帶上個十來個上路，那可真是不識貨了！(當然啦~如果他還能活著走出店門的話！) 「什麼年頭都讓我碰上了！唉~」心裡嘀咕著，沒事找事地我手上拿著巾兒擦拭著店後頭的櫥櫃，順道點點存貨....... 櫃裡小閣中，蒙汗藥、乾的曼陀羅花和種籽、甘草解藥等倒是齊全，連師父慣抹的胭脂水粉都有，但怎個的做菜的香料缺這少那的，想來過路的都是些大口吃肉大碗喝酒的漢子，饅頭肉片兒和水酒等能填飽肚子，香料在這是用不著了。 望著壁上繃著的那幾張人皮，還有那晃阿晃的風乾了的半條腿，經濟蕭條加上「大樹十字坡，客人誰敢那裡過？肥的切做饅頭餡，瘦的卻把去填河。」的盛名，這不只客人變少，師父留下的饅頭餡兒存貨都快不夠了！
「店主人家~」此時聽得那帘兒外喊了一聲，只見個漢子大步踏進門來。 「客倌~歇腳了去。本家有好酒好肉。要點心時，好大饅頭！」 「先打兩角酒來，切個兩斤熟牛肉，再來隻雛雞燉湯湊合！」我偷眼睃著，見他包裹沉重有些油水，心內自有八分歡喜。一面篩酒切肉一面算計著，先把雞湯燉好了，再來慢慢收拾這廝！ 翻翻小閣裡的藏貨，不禁佩服起師父的先見之明，鮮肉難存，乾貨好用！咱這塊十字坡的招牌可不是蓋的，這人肉餡兒的處理可都符合CAS流程規格，雞湯當然就不能只用隻雛雞配朵香菇搪塞了事了！ 我拿出了師父珍藏的乾掌筋(註2)，可別看這細瘦一支，當初這掌筋主人可是讓師父損了好幾錢的蒙漢藥，才藥翻的八九尺大漢吶！這玩意兒補充膠質，人喝了保管立馬回春，皮光肉滑神強體健的，這才叫真養生！山腳下那些個粗皮蠢貨哪懂得這些，肯下這等好料？
此等筋類得用油發，才能發得軟泡彈，我熱好了油鍋，火旺油燙地把這掌筋給下了，待溫度過高時，把油鍋給離了火，讓這筋泡在熱油內浸著，若溫度低了再把鍋給端回火上回溫，就這麼著地來回四五趟把這筋給用油浸透。 待筋軟漲撈起，把油鍋的溫度升至高溫冒煙，再次下鍋翻攪炸至整隻掌筋漲開後撈起，浸水冷卻清洗，手指壓捏有彈性，則代表油發成功。
邊料理著手上的雛雞兒，邊想著我這等手藝大概這輩子就淘在這荒無人煙的林子裡了..... 想來自小也是好人家的女兒，兵荒馬亂之際與父母斷了音訊，多虧了孫二娘收留，傳了身技藝才有如今棲身之地。我瞧那帘外漢子看起來端正風雅不像綠林中人，許是奴家的下半輩子有望了..............
瞟了下水缸，我抹勻了臉兒挑了挑髮鬢，乘了碗蹄筋腿兒雞湯，笑意盈盈地送上桌，順口問到：「官人今晚可是要過崗？」 .................................................................. .............................................. ........................... 就這麼我挑一句，他回一串地，不到兩碗酒的工夫，可把人家姓恐名龍爸的名兒都套出來了(註3)！ 原來是個上京趕考的念書人，家境清白小康，允文知武也非個不知趣的獃子........ 些許待會酒裡就省下蒙汗藥，改灑點別的吧！ 瞧這樹梢的風，合該坡子上春暖花開之日也近了。 孫 二 娘 註1. 北宋當時的「饅頭」即指今日的包子，是有餡料的。 註2. 先別慌~且別怕！這不是哪個人的香港腳做的，而是數年前在香港買的驢蹄筋。 註3. 在水滸傳裡沒聽過我這花字輩的名號？也沒找著叫做恐龍爸的下凡星宿？ 這您就不知了~去翻翻水滸外傳，即可發現「花和尚」魯智深可是咱遠房堂兄，英姿颯爽的「一丈青」扈三娘是咱表嫂。 註4. 劇情若有誇張巧合處，皆為趣味目的，絕非影射請勿對號入座。 ※來此用餐者，喝了摻了蒙汗藥的渾酒後沒倒的客倌，皆可獲贈一齣高元鈞的山東快書「十字坡」，敬請按下螢幕笑納享用。 若對於續集有興趣者，可按山東快書「十字坡」繼續觀賞。 |
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| ( 創作｜另類創作 ) |
再瞧瞧他一臉斯文，這剩下的兩分歡喜也上了心頭。
