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| 2007/07/24 22:20:59瀏覽1855｜回應5｜推薦41 | |
去到泰國這大量使用香料的國度，怎能不找找相關香料與特殊食材的資訊呢？抵達後的第三天，我詢問了半島和東方兩家飯店的cooking school相關資訊。 
半島酒店的課程： 早上九點開始，由主廚帶領到市場實地採買與介紹原料，回到飯店後一步一步地解說與教導泰式料理的烹煮技巧，待中飯煮好後，就可以在照片裡這張位於泳池與泰式料理餐廳旁美麗愜意的chef's table用餐。一次至少兩人，每星期五開課。費用:6000泰銖。 東方酒店的課程： 九點至十二點半，在飯店內的教室，由主廚教導，星期一至五菜色不同，實地操作後品嚐。費用:4500泰銖。 我比較喜歡半島酒店的課程，可以一償逛當地市場的心願，且看了東方酒店的菜單後，發現都是很簡單的菜，大概是為了滿足不用下廚的貴婦們動動手的慾望而設計的。 上網查了一下泰國一天份烹飪學校，除了這兩家之外，還有幾家私人經營的學校，價格便宜從260泰銖起跳，內容也不差，而我於星期五離開曼谷，也無法參加半島酒店的烹飪課，於是決定下次自己一人到曼谷來時，再找一家報名吧！ 
看看這道菜，是半島的早餐之ㄧ，其中那綠胡椒串用的多豪邁，絕非我在家裡那麼小家子氣的幾顆而已！看得我快要流下欽羨汗顏的眼淚，讓我不禁想在小花園裡種下一棵棵不同品種的胡椒樹。 
一向旅行有著隨時隨地找香料的習慣，沿途經過小店，看到香料總會停下來看看，大約一般的香料家裡都有了，但我還是忍不住買了特大號的乾辣椒，照片裡的辣椒可都有15公分左右喔！ 
在東方酒店的禮品店裡買了三種湯的現成香料配方，還有機場免稅店的香料罐，沒什麼太特別的香料，就當充實一下家裡香料櫃裡的陣容吧！ 只是在異地買香料得稍微注意，我們看到了一大包香料包，都是泰文看不懂，恐龍爸說別管就買了吧！我覺得一包大得跟鍋子一樣，怎麼煮？再仔細一看有個BATH字樣，原來是泡澡用的，還好發現了，要不然喝了可就好笑了！ |
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| ( 休閒生活｜旅人手札 ) |
