今年農曆年前，高雄市政府新聞局委託一個團隊，前往美濃中壇的農家─邱雙明、林滿金賢伉儷的農舍，錄製材燒年糕的製作流程；這篇報導傳播之後，引起諸多迴響，讓大家回憶起甜甜的年味。

邱雙明先生年青的時候就很愛下廚，有許多拿手菜。小時候廚房裡的爐灶是燒材的，每到了農曆年尾，蒸年糕(客家人說“甜粄”)香味，總是引得小孩在廚房團團轉，卻又可能因說錯話使得年糕蒸不成功而挨罵，這樣的童年記憶是很難忘懷的。

邱雙明先生的另一半林滿金女士則很愛作客家的醬菜和西式點心，為了深入了解其中絕竅，她還到實踐大學旗山分部進修，取得丙級廚師執照。由于自己擁有一塊農田，又種有糯稻，所以就嘗試製作年糕。製作流程大致如下：

一、需先將圓糯米洗乾淨浸泡10小時，磨成米漿，米漿倒入麵粉袋中：

二、把米漿袋放在長板凳上，用石頭加壓將水份瀝出，大約需要12小時；

三、將瀝乾的米漿團揉碎，加入純白糖混合，再不停地搓揉，產生糊狀，動作全憑手感，搓到顆粒感都不見了才將之放入大鍋。

四、將大鍋隔水蒸煮，每小時得攪拌一次，期間不斷地加柴薪，維持火勢恆穩；

五、年糕慢慢地變色並且變濃稠，越到後面攪拌越費勁；

六、在鍋中經過24小時的照料，焦糖化、琥珀色的年糕起鍋，滿室生香。

     邱雙明特別提起，柴燒是老祖先的智慧，以燒柴烹飪食物，讓古老的口感和風味都鮮明了起來。他們常常在大雨之後，到河邊撿拾細支的漂流木材，儲存起來作為柴燒年糕的材薪。

美濃平原主要由荖濃溪沖積而成，換句話說，製作這些年糕的糯稻，灌溉水來自荖濃溪； 荖濃溪水則是中央山脈西麓、玉山山脈東麓流下來的甘泉。從泡米磨漿瀝乾水分加好糖，到升起爐火嗶嗶剝剝，整整經過兩天兩夜的時間，才得以有年糕滿室生香。

　　好的水質，孕育出好的農作；好的用心，留住土地的好滋味。有這股傳統味伴著過年，甜蜜幸福的感覺油然而生！ 

完成於 2013.02.01.  播出日2013.02.06

*參考資料：  http://kcginfo.kcg.gov.tw/Publish_Content.aspx?n=A22859B204186560&sms=6A6B57F5FE966020&s=9B156BE7E35FB9F5&chapt=7202&sort=1

《過年這一味　滿室生香的柴燒年糕》簡報