大概有3個月沒煮咖哩了，煮過咖哩牛肉、咖哩雞肉，這次換個不一樣的~~咖哩鮭魚。

其實是想買羊肉的說，可是偏偏都是冷凍羊肉，還好讓我瞧見了新鮮去骨靠尾端的鮭魚，一大片140元，煮一餐應該夠；剛好菜攤看見有漂亮的蘑菇，之前煮咖哩還沒放過蘑菇，這次可真是新鮮的搭配呀！

材料：鮭魚、洋蔥一個、紅蘿蔔半條、蘑菇一盒、佛蒙特咖哩中辣3小塊。

作法：1.鮭魚切塊，以些許鹽、酒、薑片拌勻備用。

            2.蘑菇切半川燙後備用。

            3.洋蔥切細絲，紅蘿蔔切塊備用。

            4.起油鍋炒香洋蔥後，加入紅蘿蔔、4碗水、一匙鹽，以中火煮至紅蘿蔔熟透，約10分鐘。

            5.加入蘑菇、鮭魚(薑去掉不用)同煮至魚剛熟即熄火。

            6.加入咖哩攪拌至溶化、均勻。

            7.以小火再煮一下至濃稠狀即可。