法國雞生什麼蛋？當然還是雞蛋。

我有一個朋友，人生一大樂事之一就是用電子郵件轉寄各式各樣的小品文章或是圖檔給所有他認識的人。有的時候真的是些佳作，大部分時候則是有宗教信仰、勸世內容的ppt檔，聲色俱佳，可惜我多半看過即忘，有的甚至看不到兩三頁就關閉，隨手丟進了垃圾箱。

前一陣子他又轉來一個圖片檔，這回我不但沒丟，還一頁頁的反覆觀看、仔細瞧了半天。是什麼這樣精彩、吸引我呢？說來也許讓人失望，因為那就只是些大母雞跟雞蛋罷了！

吃法國雞蛋這麼多年了，從來沒注意過自己吃的是什麼樣的雞下的蛋。我買雞蛋，通常為了偶爾的糕餅製作方便，一律都買中型大小的，一顆雞蛋差不多50公克的那一種，容易計算份量就好。雞蛋，不就只是雞蛋而已嗎？

其實不是耶。我看了那份轉寄郵件之後，有給他大大的嚇了一跳，原來法國雞蛋是有分級標準跟編號的。以前看雞蛋上印一串數字，都以為只是廠商編號而已。雖然蛋盒上都會特別的印上一行字，說每顆雞蛋都有標注「出生日期」，我通常也不太在意，因為反正都絕對夠新鮮。原來那串數字是「有意義」的～

這些圖片內容是PMAF（Protection Mondiale des Animaux de Ferme, 姑且翻譯成「世界農場動物保護協會」）的文宣品，目的在宣導、建議大家多買編號開頭為0或1的雞蛋。這些雞蛋有什麼不同呢？

自2004年元月一日起，所有的法國雞蛋必須依規定標註雞隻的餵養方式，供消費者參考。所謂的餵養方式一共分為四級，以數字標明在字串的最前方，也就是在FR的前面。第一級編號為0，每隻母雞必須要有至少2.5平方公尺的戶外活動空間，並且必須是在有機農場裡放養，此乃有機雞蛋者是也。第二級呢，編號是1，除了可以不是在有機環境之外，飼養活動空間條件與第一級相同。這兩種母雞，每天快快樂樂地在戶外呼吸新鮮空氣，自由走動，應該是最健康的沒錯了。接下來的第三級，編號是2的，就被關在房子裡不准出門了。雖然說每平方公尺最多只能擠九隻母雞，而且不准用籠子限制活動，雞隻都是腳踏實地、踩在地上的，畢竟跟前兩級比起來待遇差太多。那麼下下級，那個編號3的呢？唉，每平方公尺的籠子裡可以關上十八隻母雞，翅膀一張開就要打到鄰居，她們除了吃吃吃，就是睡睡睡，然後就是下下下蛋蛋蛋……

蛋雞是農場養來下蛋的。但是那個協會說，所有的農場飼養的禽畜也都有好好活著、不受罪的基本生存權利。

我看完轉寄郵件，就趕忙到廚房去打開冰箱……

你，會選購什麼樣的雞蛋呢？