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| 2008/03/07 21:23:19瀏覽478｜回應0｜推薦9 | |
別小看葡萄乾 現在這個時代，葡萄乾是一種很普遍的食物， 他不像生葡萄一般具有季節性，而且價格相當低廉， 一年到頭都可以購買到。 別看葡萄乾外型很小，不起眼， 但是它卻含有對我們的健康很有幫助的成分。 葡萄乾的營養價值非常高， 它的主要成份為葡萄糖；葡萄糖在體內被吸收後， 立刻就會變成身體所需要的能源。 正因為如此，它對恢復疲勞非常有效。 除此之外，葡萄乾也含有非常豐富的鐵，所以它對貧血症狀也很有功效。 葡萄乾跟生葡萄最不同的地方為── 葡萄乾必須經過曝曬的過程。 正因為如此，它含有生葡萄所缺乏的貴重成分， 其中的一種為多元酚。 我們的身體有所謂 「自由基」的物質，它的職責是保護我們的身體，以免受到病原菌的侵犯。 不過，這只是在一般的情況之下才有的現象。 一旦以某種理由使自由基的作用變成超常的話，它將會干擾到細胞的正常狀 態，導致黑斑、皺紋等老化現象，並且還會成為癌、動脈硬化、高血壓、糖 尿病等現代文明病的原因。 為了保護身體，以免受到自由基之害，必須攝取能夠 消除自由基的抗氧化物質。 以食品所含有的抗氧化物質來說，最為大眾所知曉的， 就是紅葡萄酒所含有的多元酚。 但是，「多元酚」有很多不同種類， 它們的作用力與效力各有不同。 如果考慮到我們身體狀況的話，最好是攝取含多元酚最多、 效果比較好、又不必費時間處理的葡萄乾。 葡萄所含有的多元酚集中於果皮的部分， 所以想多攝取多元酚的話，那就必須連果皮也吃下去。 但是一般人在吃葡萄時總是剝掉葡萄的果皮， 只吃裡面的果肉；這樣的吃法不可能充分地攝取到多元酚 所以就這一點來說，葡萄乾由於顆粒比生葡萄小得很多， 所以很容易地連皮跟種子都吃進去， 這樣的吃法才能得到效果，當然也能夠攝取到大量的多元酚。 |
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| ( 知識學習｜健康 ) |
