近來突然迷上了烘焙，但之前沒做過，也不知道該如何下手，翻開之前買的甜點烘焙書－加藤千恵のお菓子バイブル（加藤千惠著），左翻翻右翻翻，眼花撩亂的，各式各樣的甜點，一一在我眼前掠過，心理剎那時不知道該如何選擇，但平心靜氣後，對我這種新手而言，找個簡單又容易成功的甜點，應該比較不會失去信心吧！翻著翻著，翻到它時，書裡寫著難易度一顆星，馬上決定就是它，貝殼形狀的小點心－馬德蓮。

決定馬德蓮後，又上網看其他部落格的好手，來個行前訓練，順便參考一下大家的材料準備和做法，於是有了玫瑰版的馬德蓮。

我的新玩具－ＫＭＩＸ

材料：

(直徑約6公分的貝殼型馬德蓮12個)

雞蛋3個

檸檬皮屑2顆份

檸檬汁約2小匙

砂糖60克

低筋麵粉110克

泡打粉2/3小匙

無鹽奶油80克

事前準備:

A. 根據網上好手們說，在馬德蓮模上塗上奶油和灑上些許麵粉，並拍掉多於麵粉，這樣可以讓馬德蓮比較容易脫模喔！

B.    低筋麵粉和泡打粉要過篩2次。

做法:

1. 將雞蛋打散後，加入砂糖攪拌均勻後再加入檸檬皮屑和檸檬汁。

2. 再將過篩後的低筋麵粉和泡打粉加入攪拌，之後再加入隔水溶化後的奶油，攪拌均勻。

3. 烤箱預熱180度。

4. 用湯匙將麵糊挖出裝滿模，但以不會流出模外的量為佳。

5. 烘烤時間15-20分。

膨脹的很漂亮，很開心！

6. 烘烤出來的馬德蓮，放在網上待涼後，就可以放入冰箱保存。

貝殼紋路不算很清楚，但至少樣子還蠻成功的。但是要怎麼可以讓紋路在清楚一點呢？還是我烤的時間（20分）還不夠？我有個疑問，當烤箱叮一聲後，就應該馬上拿出來，還是要在烤箱內多待一會呢？如果還需要待在烤箱，那麼待在烤箱內的時間需不需要算在烘烤時間內呢？（希望各好手們給我一些建議吧！）

趕快來試吃剛烤好的馬德蓮，配上一杯咖啡。

老公和少爺都覺得不錯吃，我自己也覺得不錯，很濃郁的檸檬香。對於第一次做烘焙的我來說，應該是一個成功的開始吧！