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| 2009/03/04 03:03:19瀏覽794｜回應3｜推薦24 | |
當歸是十分家常的藥材，極能補血，又能活血，故有和血的功效，女性用來調理生理，男性則用於保肝，熬煮時會呈現黑色的藥汁，因此大頭老闆將桂枝、甘草……等混合當歸熬製成湯頭，不加任何調味料，全然走健康養生的路線，味道清甜不膩、爽口甘醇，喝上一口立刻對胃，食畢也不覺得渴或躁熱，讓我非常的喜愛。 除了符合「玄武」主黑色外，更有當歸與烏龜(玄武所指即為龜)諧音之意，讓餐點主題很具體，玄武有長壽的表徵，搭配的當然是麵線囉！提到大頭老闆採用的紅麵線是純手工拉製的，十分真功夫，麵線雖細卻有勁，就算浸在湯汁時間稍長也不至於爛糊，口感絕佳！ 當歸麵線少不了鴨肉，鴨肉一下肚食客們又忍不住擔心起大頭老闆，會不會太不惜成本了，他只用無骨的鴨胸肉，每片厚薄大小都很一致，刀工又是一個了得！其中搭配了滋補健身的山藥，白色的山藥就像暗黑世界裡的光明燈，隨後又有香菇的提味，這樣一盅精緻的藥膳食補不加價，還是收客倌們新台幣六十元而已。 「玄武歸線」有種深沉而穩定的滋味，以武功來形容似乎是一位內力高強的長者，入口雖柔順如太極，但吃完血液循環大增全身活絡的感覺，乃是打通任督二脈般渾身是勁，假如身陷工作壓力精神不濟時，不妨請大頭師傅煮碗「玄武歸線」溫補一下心情，慢活如龜才得長壽。 前一陣子天氣燥熱，大頭師傅正準備以「捆仙繩」替代掉「玄武歸線」，豈料老天爺又反轉為涼冷，不知小店裡是否跟著續賣？個人確實為其停售感到扼腕，不過依然尊重大頭經營的考量。 Rosa 2009/03/02 大頭小店 聯絡電話 0939-231114 營業時間：早上11點~晚上9點(星期日充電時間) 四大神物淵源介紹 玄武，本意就是玄冥，武、冥古音是相通的。 武，是黑的意思；冥，就是陰的意思。玄冥起初是對龜卜的形容：龜背是黑色的，龜卜就是請龜到冥間問袓先，將答案帶回來，以卜兆的形式顯給世人。因此，最早的玄武就是烏龜，以後，玄冥的含義不斷擴大。 龜生活在江河湖海(包括海龜)，因而玄冥成了水神；烏龜長壽，玄冥成了長生不老的象徵；最初的冥間在北方，殷商的甲骨占卜即「其卜必北向」，所以玄冥又成了北方神，它和其他三神獸一樣，玄武也由天下二十八星宿變成的：斗、牛、女、虛、危、室、壁。 而古時後的人對玄武他的解釋有以下的數種，「玄武」即龜。 《禮記．曲禮上》云：「行，前朱鳥而後玄武……」「玄武」乃龜蛇。 《楚辭．遠遊》洪興祖補註：「玄武，謂龜蛇。位在北方，故曰玄。身有鱗甲，故曰武。「玄武」為蛇合體、龜與蛇交，事故玄武的形象。
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