(上圖拍攝於寶藏巖)

寒冷的冬天，一碗熱騰騰的紅豆湯，喝下肚之後，不但溫暖了身體，也讓心裏得到了滿足!

整個冬天幾乎不離紅豆湯。買一斤紅豆可以分兩次煮。將紅豆洗淨之後煮開熄火，讓它在厚鍋裡悶幾個小時。幾個小時之後再開火讓它煮開，再悶一次。第三次開火煮開紅豆，應該就已經軟爛了，此時加進二砂煮滾便可熄火食用(熄火之後我會加進一點鹽巴)!

只是買紅豆也是一門學問。台灣產的紅豆質地綿密而且容易軟爛，進口的紅豆，有的不易煮爛，口感較差。一般在雜糧行或賣南北貨的店家，賣的大多是台灣產的紅豆!

現在市面上流行喝紅豆水或薏仁水，我一直納悶著:為什麼要買?自己煮有困難嗎?因為成本很低啊，就能喝到紅豆水了。只要以煮紅豆湯的方式，不要加糖便能喝到自己煮的紅豆水，剩下的紅豆還可做甜點。例如加糖煮成豆沙餡。

這樣冷的天氣裡，紅豆湯圓也相當受歡迎。今天到大賣場發現的新產品:小型的芝麻湯圓。一小盒200公克，大概有50多顆吧?加到紅豆湯裡滾到浮上來，再悶一下便能食用。

一碗熱騰騰的紅豆湯，真的可以稍緩一下寒冷，讓人有溫暖的感覺!

2015.01.01