某人很滿意這次的烤全雞~但還是更愛中式的全雞料理

'

材料

1.全雞

2.檸檬

3.海鹽

4.胡椒

5.奶油

6.香草

7.馬鈴薯

8.胡蘿蔔

9.西洋芹

10.洋蔥

'

做法

1.全雞去除頭和雞爪,清乾淨腹部內臟血水

2.餐巾紙擦開全雞內外,胡椒鹽塗抹全身

3.奶油,胡椒,海鹽和香草混合均勻,塗抹到雞皮和雞肉中間,

4.直接放入冰箱冷藏一天

5.檸檬用叉子搓數十個洞,放入雞腹部

(左邊是方便拿烤雞的小工具,右邊是縫合雞腹的小工具)

6.雞腹部縫合

7.根莖蔬菜切塊放入烤盤

8.雞翅尖塞入雞胸肉下方~避免焦黑

(剛好撐開雞翅,附近雞皮會比較脆)

9.烤箱預熱190度,選取旋風功能,烤50分鐘後,放入洋蔥片,全雞塗抹奶油,再烤10分鐘

9.烤好的雞出爐,靜放15分鐘後裝盤~從下方用筷子刺穿,流出湯汁為透明無血水就是烤熟

10.烤盤內蔬菜用胡椒鹽調味

'

整隻雞上桌

感覺好好吃喔

從沒烤過這麼脆皮的雞

覺得這是放冰箱冷藏的效果

'

這次的雞皮超脆

雞胸肉也不乾澀

雞油烤馬鈴薯超好吃

全部放在一起烤

方便又好吃

雖然某人說更愛中式

也要很固執的繼續做西式烤全雞