去年聖誕

杯爺和草莓去La Bella貝拉

打算買RANCILIO SILVIA

結果

老闆因杯爺的磨豆機不符合標準拒賣

當下覺得這老闆好專業(脾氣應該也不小XD)

剛好想買咖啡機

跟著杯爺買

絕對沒錯

但

本人從沒煮過咖啡

貝拉老闆告知可簡單教學

大膽的買下去

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因為XXOO的理由

終於

2013/11/23煮了人生的第一杯咖啡

好苦啊))))))))

立馬衝去買鮮奶

呼~鮮奶真好喝

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言歸正傳

貝拉老闆講話好科學

喜歡這樣的教學方式

去年上的課

親手做筆記

隔年再看

一整個天書

只好厚著臉皮

請老闆再教一次

注意事項

1.機器最好打開30分鐘後開始煮

2.磨豆機開的時候再調整磨豆刻度

3.奶泡打完一定要馬上清潔,按SILVIA中間鍵放水流出

4.煮完咖啡,機器需每日清潔

煮咖啡步驟

1.刻度1.5~2.0,15克咖啡粉

2.用20~30磅力道平穩壓咖啡餅~老闆說這要"練"[9,072克~13,608克]

3.按SILVIA第一個鍵煮咖啡,按鍵同時跑碼表~8秒內沒有咖啡液流出,重煮

4.咖啡液到白線~標準時間約18~24秒

打奶泡

1.牛奶不要裝超過容器一半

2.按SILVIA第三個鍵,開關鍵的燈熄滅後,開始打奶泡

3.聽到"唧唧"聲,才可打出奶泡,加溫到溫度計顯示50~60度

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第一次煮了6杯

頭兩杯倒掉

某人喝1杯

我喝了3杯,當晚少有的好精神~還真是捧自己的場

決定

要找試喝員幫忙

第二次煮比較不慌亂

第一杯標準時間煮好

第二,三杯約50秒~太奇怪了!!!

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打電話請教貝拉老闆

我"現在可以請問煮咖啡的問題嗎"

貝拉老闆"可以"

我"第一杯標準時間,第二,三杯約50秒,為什麼?"

貝拉老闆"壓得太用力,粉太細"

我"不會啊,都用一樣的力氣,同樣刻度的咖啡粉"

貝拉老闆"科學一點,你怎麼證明"

我"用同樣的方式壓啊"

貝拉老闆"你怎麼用科學方式證明用同樣的力"~必須說,欣賞這麼有效率的問話

我"換個方式問,請問除了力道和粉粗細的因素,還有沒有別的常見可能因素?"

貝拉老闆"機器壞掉,如果懷疑機器問題,可以帶來修"

我"..."

我"第二個問題是水會從把手密合處噴出"

貝拉老闆"咖啡粉太多,或是把手邊有咖啡粉影響密合"

貝拉老闆"咖啡液如果超過8秒還沒流出,那杯會太苦,可以重煮"

貝拉老闆"如果想煮得好,可以多看看書,煮咖啡很多技巧"

摘錄電話重點

整段問話不超過10分鐘

必須說

很喜歡這種有效率的問答

所以

誰要看書XD

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繼續煮

決定在磅秤上壓咖啡餅~比較科學一點(目前正往穩定杯杯低於30秒方向前進)

把手邊邊的咖啡粉清乾淨~果然出水狀況有改善

噗友笨月告知"慢慢來啊!玩咖啡一整個就像佛法的證道過程"

嘻~天生想得開,不完美才正常,一切隨緣不強求