夏天蔬果樣式多又便宜

是做燉菜的好季節

試做多次

懶人版燉菜味道也不錯

不堅持備齊全部材料

只要有主要材料

剩下看冰箱有什麼蔬果就隨意加

燉一鍋放冰箱冷藏

熱吃冷食兩相宜

'

材料

1.洋蔥~一定要有

2.番茄~一定要有,番茄罐頭勉強可接受

3.茄子~一定要有,長紫茄就可

4.大黃瓜~最好有,可以用櫛瓜當然更好

5.彩椒~試過加西洋芹,胡蘿蔔,蘋果,奇異果

6.蒜頭,月桂葉,香料...~可隨意試試,都不加也可

'

做法

1.大黃瓜去皮去心

2.彩椒切塊

3.洋蔥切塊,蒜頭切末

4.鑄鐵鍋放橄欖油,放入蒜末中小火爆香後(不要焦),放入洋蔥塊拌炒至透明

5.放入其餘全部蔬菜拌炒

6.拌炒約5分鐘後,會出水,蓋上鍋蓋悶煮,每十分鐘左右喇喇

7.悶煮到全部蔬菜軟化,開鍋蓋拌炒到收汁

8.燉菜涼後,放入保鮮盒冷藏~吃得時候再加熱,或是冷冷吃也可

'

最喜歡燉菜搭麵包的組合

這道菜搭麵包不用再加鹽

可加些檸檬汁變化味道

做義大利涼麵加些巴薩米可醋也比加鹽更對味

'

精緻版的Ratatouille

地中海燉菜